資料詳細

【図書】 世界の米料理

世界２０カ国に受け継がれる、伝統的な家庭料理 --
荻野恭子／著 -- 誠文堂新光社 -- ２０１５．９ -- ２６ｃｍ -- １２７ｐ

タイトル	世界の米料理
副書名	世界２０カ国に受け継がれる、伝統的な家庭料理
著者名等	荻野恭子／著
出版	誠文堂新光社２０１５．９
大きさ等	２６ｃｍ１２７ｐ
分類	596.3
件名	料理‐米
注記	索引あり
著者紹介	東京生まれ。各種の料理学校で世界の料理を学ぶ。１９７４年からはロシアやトルコをはじめ５０カ国以上を訪れ、食文化の研究を続けている。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。ユーラシア料理研究家としてテレビ・雑誌などでも活躍中。著書に「家庭で作れるトルコ料理」など。
内容紹介	ロシアやトルコからヨーロッパ、アジア、日本の伝統料理まで。著者が世界中を旅して現地の人に教わった様々な家庭料理から、約７０点を掲載。料理にまつわる文化背景などの読み物を盛り込んだ１冊。
目次	世界中で食べられている「米」の魅力；ロールキャベツ；米入りミートボールの煮込み；ピロシキ；カレリア風ピロシキ；ライスサラダ；米と緑豆のスープ；鶏肉とキャベツのポロ；魚のから揚げとペルシャライス；そら豆とディルのポロ〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN	978-4-416-71521-5　　 4-416-71521-8
書誌番号	1113303259

所蔵

所蔵は 9 件です。現在の予約件数は 0 件です。