過去・現在・未来 -- シリーズいま日本の「農」を問う --
広岡博之 /著, 片岡文洋 /著, 松永和平 /著, 佐藤正寛 /著, 大竹聡 /著, 後藤達彦 /著   -- ミネルヴァ書房 -- 2015.9 -- 20cm -- 346,4p

資料詳細

タイトル おもしろい!日本の畜産はいま
副書名 過去・現在・未来
シリーズ名 シリーズいま日本の「農」を問う
著者名等 広岡博之 /著, 片岡文洋 /著, 松永和平 /著, 佐藤正寛 /著, 大竹聡 /著, 後藤達彦 /著  
出版 ミネルヴァ書房 2015.9
大きさ等 20cm 346,4p
分類 642.1
件名 畜産業‐日本
注記 索引あり
内容 内容: ウシを通して畜産を知る / 広岡博之著
内容紹介 私たちの食生活に欠かせない肉や乳、卵はどのように生まれ、食卓にのぼっているのか。本書では、研究者や実務家、獣医コンサルタントといった多彩な執筆陣が、畜産の歴史的経緯や現在の課題、展望を多角的に論じる。
要旨 私たちの食生活に欠かせない肉や乳、卵はいったいどのように生まれ、食卓にのぼっているのだろうか。本書は、ウシやブタ、ニワトリの「畜産」をめぐり、研究者、牧場経営者など実務家、獣医コンサルタントといった多彩な執筆陣が、その歴史的経緯や現在の課題、これからの展望を、みずからの経験をふまえて多角的に論じる。
目次 第1章 ウシを通して畜産を知る―生産・流通から先端技術まで;第2章 「夢がいっぱい牧場」の展開―北海道での新規就農から六次産業化まで;第3章 松永牧場の誕生と展開―環境重視・品質本位のエコファーム;第4章 ブタはどこから来てどこへ行くのか―イノシシからブタへ・育種改良の現状と今後;第5章 なぜ養豚は「おもしろい!」のか―養豚の現状と将来;第6章 日本の養鶏、これまでとこれから―卵と肉、生産から食卓まで
ISBN(13)、ISBN 978-4-623-07306-1   4-623-07306-8
書誌番号 1113305186

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 4階自然科学 Map 642.1 一般書 利用可 - 2055269400 iLisvirtual
公開 Map 642 一般書 利用可 - 2055004040 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 642 一般書 利用可 - 2054947499 iLisvirtual
公開 Map 642 一般書 利用可 - 2054977320 iLisvirtual
公開 Map 642 一般書 利用可 - 2055004016 iLisvirtual