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【図書】 食品会社のアレルゲン対策

羽藤公一／監修・執筆, 平出基／共著, 峯島浩之／共著 -- 幸書房 -- ２０１５．９ -- ２６ｃｍ -- １５７ｐ

タイトル	食品会社のアレルゲン対策
著者名等	羽藤公一／監修・執筆, 平出基／共著, 峯島浩之／共著
出版	幸書房２０１５．９
大きさ等	２６ｃｍ１５７ｐ
分類	588
件名	食品工業 , 食品衛生 , 食物アレルギー
目次	１章　食品会社は食物アレルギーにどう向き合っていくか；２章　食物アレルギーの人やその家族の要望と事故例；３章　製品に含まれているアレルゲンを正しくパッケージに表示する方法；４章　食品製造現場のアレルゲン管理を行う上での事前検討事項；５章　食品製造現場のアレルゲン管理基準；６章　食品製造現場のアレルゲン対策の進め方と改善の優先順位の決定；７章　設備面のアレルゲン対策；８章　ＩＴシステムを用いた原材料表示の実際と表示作成；９章　アレルゲン対策の今後の方向性（あとがきに代えて）
ISBN(13)、ISBN	978-4-7821-0401-9　　 4-7821-0401-4
書誌番号	1113307250
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113307250

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		588	一般書	利用可	-	2054965241