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【図書】 ババ・サバランの技術

人気パティシエが公開する自慢のババ・サバランの作り方 --
旭屋出版書籍編集部 ／編著   -- 旭屋出版 -- ２０１５．１０ -- ２６ｃｍ -- １７７ｐ

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タイトル ババ・サバランの技術
副書名 人気パティシエが公開する自慢のババ・サバランの作り方
著者名等 旭屋出版書籍編集部 ／編著  
出版 旭屋出版 ２０１５．１０
大きさ等 ２６ｃｍ １７７ｐ
分類 596.6
件名 菓子
内容紹介 フルーツ系、スタンダード系、チョコレート系、カクテル系など、３５店の評判パティスリーが、人気のババ・サバランの材料と作り方、その味づくりの考え方を公開。ババ・サバランのためのお酒ガイド付き。
要旨 人気パティシエが公開する自慢のババ・サバランの作り方。
目次 ＬＡ　ＶＩＥＩＬＬＥ　ＦＲＡＮＣＥ―サバラン・オ・フリュイ；Ｔｏｓｈｉ　Ｙｏｒｏｉｚｕｋａ―ババ；Ｐ＾ＡＴＩＳＳＥＲＩＥ　Ａｖｉｇｎｏｎ―サバラン；ＳＵＣＲＥＲＩＥＳ　ＮＥＲＤ―ババ；Ｐ＾ａｔｉｓｓｅｒｉｅ　ｅｔ　ｌｅｓ　Ｂｉｓｃｕｉｔｓ　ＵＮ　ＧＲＡＮＤ　ＰＡＳ―ババ；ｐ＾ａｔｉｓｓｅｒｉｅ　Ｔｅｎｄｒｅｓｓｅ―ババ　ア　ラ　シャンティイ；カワムラ洋菓子店―サバラン；ｐ＾ａｔｉｓｓｅｒｉｅ　ｍｏｎｔ　ｐｌｕｓ―アリ・ババ；Ｐ＾ＡＴＩＳＳＥＲＩＥ．Ｓ―ブンタンのサヴァラン；ＧＡＴＥＡＵ　ＤＥＳ　ＢＯＩＳ　ＬＡＢＯＲＡＴＯＩＲＥ―サヴァラン〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-7511-1160-4　　 4-7511-1160-4
書誌番号 1113307970

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.65 一般書 貸出中 - 2069001435 iLisvirtual

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