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【図書】 ラーメンの語られざる歴史

世界的なラーメンブームは日本の政治危機から生まれた --
ジョージ・ソルト ／著, 野下祥子 ／訳   -- 国書刊行会 -- ２０１５．９ -- ２０ｃｍ -- ２６９ｐ

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タイトル ラーメンの語られざる歴史
副書名 世界的なラーメンブームは日本の政治危機から生まれた
著者名等 ジョージ・ソルト ／著, 野下祥子 ／訳  
出版 国書刊行会 ２０１５．９
大きさ等 ２０ｃｍ ２６９ｐ
分類 383.8
件名 ラーメン（料理）
注記 Ｔｈｅ　ｕｎｔｏｌｄ　ｈｉｓｔｏｒｙ　ｏｆ　Ｒａｍｅｎ．の翻訳
著者紹介 【ソルト】カリフォルニア大学サンディエゴ校にて博士課程修了。現在はニューヨーク大学にて歴史学の准教授。専門は東アジアで、現代日本や政治経済、食物史など。
内容紹介 占領軍の文書や日本の資料を駆使して、ラーメンが貧しい労働者のための粗末な食事から日本文化の国際的象徴へと華々しく上り詰めた経緯と、国際政策が世界中のごく普通の食べ物にいかに影響するかを明らかにする。
要旨 アメリカ人歴史学者が明らかにする真実のラーメンの歴史！ニューヨーク大学のジョージ・ソルト准教授は機密扱いだった占領軍の文書と数多くの日本の資料を駆使して、ラーメンが貧しい労働者のための粗末な食事から日本文化の国際的象徴へと華々しく上り詰めた経緯と、国際政策が世界中のごく普通の食べ物にいかに影響するかを教えてくれる。
目次 第１章　人々の暮らし―日本人労働者のための中華汁麺；第２章　困難な道―闇市のラーメンとアメリカの占領；第３章　進展―急成長のエネルギー；第４章　昔と今―イメージチェンジ；第５章　今月のおすすめ―アメリカ人のラーメンと「クールジャパン」
ISBN(13)、ISBN 978-4-336-05940-6　　 4-336-05940-3
書誌番号 1113308818

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中央 ４階社会科学 383.8 一般書 貸出中 - 2054966027 iLisvirtual
南 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2055344585 iLisvirtual
緑 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2074434820 iLisvirtual
山内 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2055340881 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2055267483 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2055286810 iLisvirtual

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