資料詳細

【図書】 食品加工学

３訂 -- Ｎブックス --
菅原龍幸／編著, 宮尾茂雄／編著, 川嶋浩二／共著, 北尾悟／共著, 津久井学／共著, 中島肇／共著, 松本憲一／共著 -- 建帛社 -- ２０１５．９ -- ２６ｃｍ -- ２２５ｐ

タイトル	食品加工学
版情報	３訂
シリーズ名	Ｎブックス
著者名等	菅原龍幸／編著, 宮尾茂雄／編著, 川嶋浩二／共著, 北尾悟／共著, 津久井学／共著, 中島肇／共著, 松本憲一／共著
出版	建帛社２０１５．９
大きさ等	２６ｃｍ２２５ｐ
分類	588
件名	食品加工
注記	索引あり
注記	管理栄養士国家試験改定ガイドライン対応
目次	食品保蔵・加工と食生活；食品の保蔵；食品加工の操作；食品の包装；食品加工の技術；食品加工と成分変化；食品添加物と加工食品の安全性確保；保健機能食品・特別用途食品；食品の表示と規格；農産加工；畜産加工；水産加工；発酵食品（微生物利用植物発酵食品）；調味料・嗜好食品；インスタント食品；食用油脂；コピー食品
ISBN(13)、ISBN	978-4-7679-0550-1　　 4-7679-0550-8
書誌番号	1113311376
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113311376

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。