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【図書】 被差別のグルメ

新潮新書 --
上原善広 ／著   -- 新潮社 -- ２０１５．１０ -- １８ｃｍ -- ２１６ｐ

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タイトル 被差別のグルメ
シリーズ名 新潮新書
著者名等 上原善広 ／著  
出版 新潮社 ２０１５．１０
大きさ等 １８ｃｍ ２１６ｐ
分類 383.8
件名 食生活‐日本 , 部落問題
著者紹介 １９７３年大阪府生まれ。大阪体育大学卒業後、ノンフィクション作家となる。２０１０年「日本の路地を旅する」で大宅壮一ノンフィクション賞受賞。著作には「被差別の食卓」「異形の日本人」「私家版差別語辞典」「石の虚塔」などがある。
内容紹介 差別されてきた人びとが生きる場所には、そこでしか食べられないグルメがある。アブラカス、サイボシ、ゴシドリ、鹿肉、イラブー、ホルモン…。垂涎の美味と異色の食文化を大宅賞作家が描く傑作ノンフィクション。
要旨 差別されてきた人びとが生きる場所には、そこでしか食べられないグルメがある。無名で、見た目もよくない、でも、これほど美味しい料理はない…。大阪のアブラカス、サイボシ、ゴシドリ。アイヌの鹿肉、川魚、鍋料理。北方少数民族の魚皮でつくったデザート。沖縄の島々に伝わるイラブー、ソテツ。そして在日韓国・朝鮮人から広がった焼肉など。垂涎の美味と異色の食文化を大宅賞作家が描く傑作ノンフィクション。
目次 第１章　路地（アブラカス；本場アメリカのソウルフード　ほか）；第２章　アイヌ料理（東京のアイヌ料理店；アイヌ系日本人　ほか）；第３章　北方少数民族の料理（悲劇の民族；最後の生き残り　ほか）；第４章　沖縄の島々（神々の住む島；島差別　ほか）；第５章　焼肉―在日と路地（ステーキ派と焼肉派；韓国人とホルモン　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-10-610640-8　　 4-10-610640-X
書誌番号 1113314401
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113314401

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