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【図書】 私の好きな「料理道具」と「食材」

渡辺有子 ／著   -- ＰＨＰ研究所 -- ２０１５．１１ -- １９ｃｍ -- １９１ｐ

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タイトル 私の好きな「料理道具」と「食材」
著者名等 渡辺有子 ／著  
出版 ＰＨＰ研究所 ２０１５．１１
大きさ等 １９ｃｍ １９１ｐ
分類 596.9
件名 料理器具 , 食品 , 料理
著者紹介 料理家。アトリエ「ＦＯＯＤ　ＦＯＲ　ＴＨＯＵＧＨＴ」で料理教室を開催。著書に、「すっきり、ていねいに暮らすこと」「３６５日。小さなレシピと、日々のこと」「「献立」と「段取り」」など。
内容紹介 日頃、愛用しているものから、新たに知ったおいしいものまで。人気料理家がこだわりをもって選んできた料理道具と食材にまつわるエッセイとレシピを収録。作り手のこと、出合い、使い方まで語る。
要旨 人気料理家が日々使うこだわりの品々とそれらを使ったとっておきのレシピ。
目次 お気に入りの料理道具（包丁とまな板―干し柿と大根のなますサラダ；クリステルの浅鍋―ホワイトグラタン；ストウブの鍋―菜の花のオイル煮；フタ付きのミニ鉄フライパン―グリーンピースとパンチェッタのオムレツ；テフロン加工のフライパン―豆苗炒め　ほか）；お気に入りの食材（お米―干物と梅の混ぜごはん；パスタ―トマトパスタ；だし―刻み夏野菜の即席漬け；粗塩と細塩―塩ポテト；米酢―カブと桜のピクルス　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-569-82830-5　　 4-569-82830-2
書誌番号 1113315773

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山内 公開 Map 596.9 一般書 利用可 - 2055281354 iLisvirtual
都筑 公開 Map 596.9 一般書 利用可 - 2055222188 iLisvirtual

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