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【図書】 ドーナツの歴史物語

お菓子の図書館 --
ヘザー・デランシー・ハンウィック ／著, 伊藤綺 ／訳   -- 原書房 -- ２０１５．１０ -- ２０ｃｍ -- ２０６ｐ

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タイトル ドーナツの歴史物語
シリーズ名 お菓子の図書館
著者名等 ヘザー・デランシー・ハンウィック ／著, 伊藤綺 ／訳  
出版 原書房 ２０１５．１０
大きさ等 ２０ｃｍ ２０６ｐ
分類 383.8
件名 菓子‐歴史
注記 Ｄｏｕｇｈｎｕｔ．の翻訳
注記 文献あり
著者紹介 【ハンウィック】カナダ出身。フードコンサルタント。栄養学、専門的調理、ビジネス、食物史にかんする公式な資格をもつ。現在はシドニー在住。
内容紹介 世界各国に数えきれないほどの種類があり、人々の生活に深く結びついてきたドーナツの歴史。ドーナツ大国アメリカのチェーン店と小規模店の戦略、ドーナツ最新トレンド、高級ドーナツ職人事情ほかエピソード満載。
要旨 世界各国に数えきれないほどの種類があり、人々の生活に深く結びついてきたドーナツの歴史。ドーナツ大国アメリカのチェーン店と小規模店の戦略、ドーナツ最新トレンド、高級ドーナツ職人事情ほかエピソード満載！レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次 第１章　ドーナツとは何か（ドーナツとは何か；ドーナツの定義　ほか）；第２章　古い時代のドーナツ（ドーナツの起源；パン―ドーナツの先駆け　ほか）；第３章　アメリカのドーナツ（アメリカのドーナツはどこから来たか；ドーナツの前身　ほか）；第４章　帝国主義としてのドーナツ（自動ドーナツ製造機；大豆とジャガイモ　ほか）；第５章　文化としてのドーナツ（ドーナツとサバイバル；ドーナツと文学　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-05252-3　　 4-562-05252-X
書誌番号 1113316735

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港南 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2055131069 iLisvirtual
都筑 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2055143776 iLisvirtual
栄 公開 383.8 一般書 貸出中 - 2055072470 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2055197817 iLisvirtual

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