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【図書】 信州人虫を食べる

田下昌志 ／著, 丸山潔 ／著, 福本匡志 ／著, 横山裕之 ／著, 保科千丈 ／著   -- 信濃毎日新聞社 -- ２０１５．１０ -- １９ｃｍ -- ２８７ｐ

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タイトル 信州人虫を食べる
著者名等 田下昌志 ／著, 丸山潔 ／著, 福本匡志 ／著, 横山裕之 ／著, 保科千丈 ／著  
出版 信濃毎日新聞社 ２０１５．１０
大きさ等 １９ｃｍ ２８７ｐ
分類 383.8
件名 昆虫食‐長野県
注記 文献あり
著者紹介 【田下】１９６２年長野県生まれ。８５年京都大学卒。日本鱗翅学会理事。現長野県職員。主な著書に「見つけよう信州の昆虫たち身近な自然の昆虫図鑑」「信州の蝶」「日本産蝶類標準図鑑」「長野県産チョウ類動態図鑑」「バタフライガーデン」ほか。
内容紹介 信州ではなじみの深い昆虫食。四大珍味の蜂の子、イナゴ、ザザムシ、カイコに加え、セミ、スズメバチ、コオロギなど様々な“食べる虫”について、歴史や文化、その虫の捕まえ方や料理法などを調べた読み物。
要旨 昆虫をこよなく愛する“虫屋”たちが地域を走り回り、文献に埋もれながら探り当てた昆虫食の真実―
目次 第１章　虫の四大珍味　伝統的な信州の味（ジバチ―昆虫食の王様はこれだ！；イナゴ―信州人のみならず広く愛される伝統の味；ザザムシ―世界でも伊那谷でしか食べない超珍味　ほか）；第２章　必ず誰かは食べているおいしい虫（セミ―復活の象徴となる幻の味わい；ゲンゴロウ―昆虫界の水中の王者を食べる；カミキリムシ―里山の象徴は、くせになる食感の持ち主　ほか）；第３章　信州でもあまり食べない世界の昆虫食（カメムシ―意外なうまさ！臭いと味は別物か？；カブトムシ―驚き！世界が食べる甲虫の数々；クワガタムシ―子どもたちのアイドルは食べられるのか　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7840-7271-2　　 4-7840-7271-3
書誌番号 1113316795
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113316795

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