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【図書】 はじめてのイタリア野菜

６０種の育て方と食べ方 --
藤目幸擴 ／著   -- 農山漁村文化協会 -- ２０１５．１０ -- ２４ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル はじめてのイタリア野菜
副書名 ６０種の育て方と食べ方
著者名等 藤目幸擴 ／著  
出版 農山漁村文化協会 ２０１５．１０
大きさ等 ２４ｃｍ ９５ｐ
分類 626
件名 蔬菜‐栽培
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 昭和４４年京都大学大学院農学研究科修了。香川大学、京都府立大学教授を歴任、平成２０年に退官。現在、京都府立大学名誉教授、京の農・園芸福祉研究会理事長、京都園芸倶楽部副会長。昭和５８年園芸学会賞奨励賞受賞。野菜の生理・生態が専門で、イタリア野菜の栽培指導等も行う。
内容紹介 イタリア野菜を上手につくっておいしく頂くまでを紹介。取り上げるのは、すでにお馴染みの野菜から、今後注目されそうな野菜まで６０種。生育の特徴、失敗しない栽培のコツ、利用のポイントを平易に解説。
要旨 見た目も味も個性的。お馴染みのものから、今後注目されそうなものまで、イタリア野菜全６０種のつくり方と食べ方。各野菜の基本的な生育特性、おさえておきたい栽培のコツ、食べ方・利用のワインポイント。和名とイタリア名、フランス名の対照表付き。家庭菜園でもちろん、直売所向け野菜のもうひと品に加えてもよく、イタリア料理好きにも、もってこいの一冊！
目次 イタリア野菜をつくってみよう！（フランス料理のルーツはイタリア料理；身近になったイタリア野菜；栽培のコツ）；いまおもしろい３７種（アーティチョーク；イタリアンパセル；エシャロット　ほか）；期待の２３種（アグレッティ；オレガノ；カルドン　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-540-14233-8　　 4-540-14233-X
書誌番号 1113317230

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泉 公開 Map 626 一般書 利用可 - 2065806188 iLisvirtual

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