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【図書】 激安食品の落とし穴

山本謙治 ／著   -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０１５．１０ -- １９ｃｍ -- ２２３ｐ

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タイトル 激安食品の落とし穴
著者名等 山本謙治 ／著  
出版 ＫＡＤＯＫＡＷＡ ２０１５．１０
大きさ等 １９ｃｍ ２２３ｐ
分類 498.54
件名 食品衛生
著者紹介 １９７１年愛媛県生まれ。９１年慶應義塾大学環境情報学部在学中に、畑サークル「八百藤」設立。同大学院政策・メディア研究科修士課程修了後、（株）野村総合研究所、青果流通の（株）シフラを経て、２００４年（株）グッドテーブルズ設立。農産物流通コンサルタントとして活躍中。
内容紹介 安いたべものには、安いだけの理由がある。たべものがどのようにできているのか、どのように流通しているのか、どのように販売されているのか、その過程で何が問題になっているのかを伝える書。
要旨 その安さにはワケがある！化学の力で１ｋｇの肉が１．５ｋｇのハムになる！？お買い得の煽り文句にだまされてはいけない。日本の食卓を守ることができるのは消費者のあなた自身だ！
目次 第１章　弁当―２９８円、激安価格の謎を追う！；第２章　ファストフード―ハンバーガーはなぜ安い？；第３章　納豆・豆腐―止まらぬ価格破壊、正当な価格はいくらだ？；第４章　たまご―「物価の優等生」ではなくなる時代が来るか？；第５章　ハム・ソーセージ―それ、本当に「肉」ですか？；第６章　惣菜―食卓の救世主となり得るか？；第７章　調味料―食文化を考えるなら醤油や油に投資を！；第８章　日本の「食料自給率」と「食料自給力」を考える；第９章　消費者だけが食のあり方を変えられる
ISBN(13)、ISBN 978-4-04-653339-5　　 4-04-653339-0
書誌番号 1113317405
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113317405

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神奈川 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2064813121 iLisvirtual
山内 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2055291236 iLisvirtual

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