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【図書】 トルコのパンと粉ものとスープ

粉もの文化の地に受け継がれる、素朴で味わい深い料理 --
口尾麻美 ／著   -- 誠文堂新光社 -- ２０１５．１１ -- ２６ｃｍ -- １２５ｐ

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タイトル トルコのパンと粉ものとスープ
副書名 粉もの文化の地に受け継がれる、素朴で味わい深い料理
著者名等 口尾麻美 ／著  
出版 誠文堂新光社 ２０１５．１１
大きさ等 ２６ｃｍ １２５ｐ
分類 596.22
件名 料理（トルコ）
著者紹介 料理研究家。旅先で出会う異国の食文化が料理のエッセンスに。ジャンルにとらわれない料理を書籍や雑誌、イベントなどで発信。料理教室を主宰する。著書に「トルコで出会った路地裏レシピ」「旅するリトアニア」など。
内容紹介 粉もの文化が盛んなトルコ。日本人の舌に合う素朴で懐かしいパンから水餃子などの粉もの、現地では味噌汁的に飲まれるスープも紹介。ユニークな発想から生まれる滋味溢れるおいしさを味わえる１冊。
目次 １　Ｅｋｍｅｋ（パン）（トルコのパン・いろいろ；シミット（Ｃｏｌｕｍｎ：お祭り用の小さなシミット）；アチュマ　ほか）；２　Ｕｎ，Ｂｕｌｇｕｒ（粉もの）（トルコの粉もの・いろいろ；マントゥ；ズッキーニのムジュヴェル　ほか）；３　Ｃｏｒｂａ（スープ）（メルジメッキ・チョルバス；マッシュルームのスープ；にんじんのスープ；ミートボールのヨーグルトスープ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-416-71566-6　　 4-416-71566-8
書誌番号 1113320498
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113320498

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