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【図書】 大人のマカロン

リッチなコクと豊かな風味を楽しむ --
本橋雅人 ／著   -- 日東書院本社 -- ２０１５．１１ -- ２４ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 大人のマカロン
副書名 リッチなコクと豊かな風味を楽しむ 人気洋菓子店アニバーサリーのオリジナルマカロン
著者名等 本橋雅人 ／著  
出版 日東書院本社 ２０１５．１１
大きさ等 ２４ｃｍ ９５ｐ
分類 596.6
件名 菓子
著者紹介 １９５８年埼玉県生まれ。「スリジェ」「マルメゾン」らの名店を経て渡英し、シュガークラフトを中心に学ぶ。９０年洋菓子店「アニバーサリー」をオープン、オーナーパティシエとなる。現在、東京南青山店、同早稲田店、札幌円山店を経営するほか、お菓子教室等も精力的に行っている。
内容紹介 お酒の入ったマカロン、四万十栗、藻塩など素材にこだわったマカロン、レース模様や飾りをあしらったデザインマカロン…。もうひとつ上をいくプロの味、「上質」「濃厚」「リッチ」なマカロンを大紹介。
要旨 ちょっぴり背伸びしたマカロンを作ってみませんか！お酒を使って豪華に…デザインにもこだわって…もうひとつ上をいくプロの味「上質」「濃厚」「リッチ」なマカロン！
目次 １　基本のマカロン（マカロンの作り方；フィリング　ほか）；２　お酒のマカロン（ウイスキーマカロン；赤ワインのマカロン　ほか）；３　贅沢なマカロン（カカオマカロン；白ごまマカロン／黒ごまマカロン　ほか）；４　デザインマカロン（マカロンケーキ；ゴールドマカロン　ほか）；５　ヘルシーマカロン（フルーツマカロン；ドライトマトとモッツァレラチーズのマカロン　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-528-02063-4　　 4-528-02063-7
書誌番号 1113321075

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中央 １階ポピュラー Map 596.65 一般書 利用可 - 2055178499 iLisvirtual
神奈川 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2055162185 iLisvirtual

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