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【図書】 川澄健のいちばんおいしい！飾り巻きずし＆飾りちらしの作り方

川澄健 ／著   -- 主婦の友社 -- ２０１５．１２ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 川澄健のいちばんおいしい！飾り巻きずし＆飾りちらしの作り方
著者名等 川澄健 ／著  
出版 主婦の友社 ２０１５．１２
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.21
件名 すし
著者紹介 １９５６年神奈川県生まれ。９４年から１２年間「すし川澄」経営後、２００６年より寿司の専門学校で講師、１３年より東京築地の「日本すし学院」主席インストラクターを務める。すし職人を育成する一方、ＴＶメディア等に多く出演し、飾り巻きずしを作る普及活動や勉強会等も行っている。
内容紹介 断面に花や動物など、様々なものの絵柄を表現する「飾り巻きずし」に加えて、まるで絵のような「飾りちらし」が初登場。「にぎりずし」や「てまりずし」など、いろいろなタイプのすしを自宅で手軽に楽める１冊。
要旨 かわいい！おいしい！自慢したい！今日からあなたも飾り巻きずし職人。お祝いや季節の行事にぴったり。はじめてでも大丈夫！家族や友人に見た目も味も満足の飾り巻きずしと飾りちらしをごちそうしよう。「川澄飾り巻きずし検定」教科書。
目次 １　飾りちらし＆飾りずし；２　お祝いずし；３　飾り巻きずし“シンプルな形を巻く”；４　飾り巻きずし“動物の形を巻く”；５　飾り巻きずし“いろいろな形を巻く”；６　飾り巻きずし＆飾りちらしの基本
ISBN(13)、ISBN 978-4-07-400840-7　　 4-07-400840-8
書誌番号 1113326650

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