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【図書】 水上マーケットの朝、アヒル粥の夜

あっちこっちベトナム旅ごはん --
高谷亜由 ／著   -- 幻冬舎 -- ２０１５．１２ -- １９ｃｍ -- １９１ｐ

資料詳細

タイトル 水上マーケットの朝、アヒル粥の夜
副書名 あっちこっちベトナム旅ごはん
著者名等 高谷亜由 ／著  
出版 幻冬舎 ２０１５．１２
大きさ等 １９ｃｍ １９１ｐ
分類 292.31
件名 ベトナム‐紀行・案内記 , 料理（ベトナム）
著者紹介 １９７９年生まれ。料理家、料理講師。京都を拠点に活動。料理教室「Ｎａｍ　Ｂｏ」主宰。ベトナム、タイ料理を教える。著書に「ベトナムのごはんとおかず」「１５分でうまっ！ベトナム＆タイごはん」「終電ごはん」などがある。
内容紹介 通い続けて１５年。ベトナム料理人、美味・滋味・珍味を巡る。定番なものから初めて聞く地元料理まで。旅のエピソードとともに掲載。簡単に作れる再現レシピ付き。データ：２０１５年１０月現在。
要旨 通い続けて十五年。ベトナム料理人、美味・滋味・珍味を巡る。
目次 １　ホーチミン（ホーチミンの路地裏で；ボチボチ、いきますか；街で食べる朝ごはん　ほか）；２　ハノイ（旅の記憶；旧市街の地図；今朝もフォー修業　ほか）；３　ひと足伸ばして（想像力の届かない場所；メコンデルタ食紀行；水上マーケットの朝、アヒル粥の夜　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-344-02872-2　　 4-344-02872-4
書誌番号 1113332789
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113332789

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