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【図書】 サービス・リエンジニアリング

顧客の感動を呼ぶホスピタリティを低コストで実現する --
伊藤嘉博 ／編著   -- 中央経済社 -- ２０１６．１ -- ２２ｃｍ -- ２５４ｐ

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タイトル サービス・リエンジニアリング
副書名 顧客の感動を呼ぶホスピタリティを低コストで実現する
著者名等 伊藤嘉博 ／編著  
出版 中央経済社 ２０１６．１
大きさ等 ２２ｃｍ ２５４ｐ
分類 673.9
件名 サービス業
注記 並列タイトル：Ｓｅｒｖｉｃｅ　Ｒｅ－Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ
注記 索引あり
著者紹介 最終学歴は早稲田大学大学院商学研究科博士後期課程。城西大学経済学部専任講師、成蹊大学経済学部助教授・同教授、上智大学経済学部教授等を経て、２００５年より早稲田大学商学学術院教授。日本会計研究学会理事、日本原価計算研究学会常任理事、日本管理会計学会常務理事等を歴任。
内容紹介 心のこもったサービスは人によって提供される。きちんとした現状分析を行い、問題点を洗い出して、重点項目に的を絞った改革のためのプロセスを、事例も入れて明解に示す。「おもてなし」を科学で追究する１冊。
要旨 本書では、まずサービス・リエンジニアリングの基本的な考え方を示し、サービスマネジメント／マーケティングと価値工学の観点から、アイデアやツールを提案する。次に、実践事例を分析し、問題点に絞り込んで経営資源を投入するために、業績管理手法や管理会計情報システムの議論を展開。主に飲食業や宿泊業の事例を扱っているが、人材に注目したサービスの質の向上と低コスト化、直接的なサポートツールとして提示するモデルを紹介する。
目次 サービス・リエンジニアリングの意義とその基本概念；サービス・リエンジニアリングの位置づけと手法に関する一考察；サービス財における知覚品質の形成過程と評価測定；サービス・リエンジニアリングのためのＶＥアプローチ；サービス提供プロセスに基づく業績管理システム；ホスピタリテイ産業におけるサービス・リエンジニアリング；サービス・リエンジニアリングの手法としてのＵＳＡＬＩの導入；顧客吸引力の創造とディレンマ；飲食業における原価管理の現状と課題―ＳＲＥの効果的な運用をめざして；非営利組織におけるサービス・リエンジニアリング―ＳＲＥサポートシステムとしての行政評価；ホスピタリティ産業における非正規の基幹化マネジメント；サービス・リエンジニアリングの支援ツールの検討―サービスＡＢＣＤの意義とその活用事例
ISBN(13)、ISBN 978-4-502-17381-3　　 4-502-17381-9
書誌番号 1113336025

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中央 ４階社会科学 Map 673.9 一般書 利用可 - 2055398049 iLisvirtual

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