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【図書】 おいしいパスタづくり１２ケ月

本多哲也 ／著   -- 朝日出版社 -- ２０１６．１ -- ２３ｃｍ -- １４３ｐ

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タイトル おいしいパスタづくり１２ケ月
著者名等 本多哲也 ／著  
出版 朝日出版社 ２０１６．１
大きさ等 ２３ｃｍ １４３ｐ
分類 596.23
件名 パスタ
著者紹介 １９６８年神奈川県生まれ。ＲＩＳＴＯＲＡＮＴＥ　Ｔｕｌｌｉｏ、ＲＩＳＴＯＲＡＮＴＥ　ＳＣＡＬＥＴＴＡ勤務を経て、９７～９９年イタリア、フランスの名店で修業を積んだのち、西麻布のアルポルトで副料理長を務める。２００４年独立、ＲＩＳＴＯＲＡＮＴＥ　ＨＯＮＤＡをオープン。
内容紹介 ミシュランで８年連続星獲得の人気シェフが、おいしさのコツを初公開。パスタの種類や特徴、ゆで方や、生パスタの作り方、合わせるソース類の作り方、作りおきも紹介。かんたんに作れる本格パスタ６０品を収録。
要旨 パスタの種類や特徴、よくわかるパスタのゆで方や、生パスタの作り方、合わせるソース類の作り方、作りおきも紹介。かんたんに作れる本格パスタ６０品。ミシュランで８年連続星獲得の人気シェフがおいしさのコツを初公開！
目次 多種多彩なパスタの世界へ（１月のパスタ；２月のパスタ；３月のパスタ；４月のパスタ；５月のパスタ；６月のパスタ；７月のパスタ；８月のパスタ；９月のパスタ；１０月のパスタ；１１月のパスタ；１２月のパスタ）；もっとおいしく！もっと美しく！（基本のソース；美しく盛りつける）
ISBN(13)、ISBN 978-4-255-00873-8　　 4-255-00873-6
書誌番号 1113337581
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113337581

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旭 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2055550649 iLisvirtual

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