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【図書】 パウンドケーキバイブル

新装版 --
福田淳子 ／著   -- 河出書房新社 -- ２０１６．１ -- ２６ｃｍ -- ７９ｐ

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タイトル パウンドケーキバイブル
版情報 新装版
著者名等 福田淳子 ／著  
出版 河出書房新社 ２０１６．１
大きさ等 ２６ｃｍ ７９ｐ
分類 596.6
件名 菓子
著者紹介 料理研究家。カフェなどでメニューの開発や店舗の立ち上げを経験後に独立。著書「おいしいプリン」「パンケーキｂｏｏｋ」「スフレ・シュクレ＆スフレ・サレ」「シュークリームはじめてでも失敗しない黄金レシピ」「あったかスイーツとっておきの６０レシピ」など。
内容紹介 ふわふわ、しっとり、どっしりなど、４種のパウンドケーキの作り方から、定番のチョコレートやフルーツのほか、和風やチャイ、マーブル模様や２色、塩味も紹介。様々なシーンで使えるかわいいアレンジが満載の１冊。
要旨 材料はバター、砂糖、粉、卵の４つだけ。しかも、すべての材料が同じ重さでＯＫ。材料を混ぜ合わせ、オーブンで焼けば完成。これだけ簡単でシンプルだからこそ、パウンドケーキは奥深いお菓子なのです。混ぜ方や手順をちょっと変えるだけで、仕上がりが変わってきます。小さな差で、うんとおいしくなるのもポイント。ふわふわ、しっとり、どっしりなど、自分好みの食感を見つけてほしくて、４種の作り方を紹介。粉や砂糖、バターの違いについても、詳しく解説しています。パウンドケーキの魅力である、バリエーション豊かな味わいも。定番のチョコレートやフルーツのほか、和風やチャイ、マーブル模様や２色、塩味も紹介しています。そして、デコレーションのアイデアも魅力のひとつ。プレゼントやおもてなしなど、さまざまなシーンで使える、かわいいアレンジが満載です。
目次 １　プレーンパウンドケーキ（４つの手法で作るプレーンなパウンドケーキ；全卵を加えるシュガー＆バター共立て法；メレンゲを加えるシュガー＆バター別立て法　ほか）；２　パウンドケーキバリエーション（焦がしバターと塩のケーキ；ガドー・ウィークエンド；クラシックチョコレートケーキ　ほか）；３　パウンドケーキデコレーション（Ｃｈｒｉｓｔｍａｓ！Ｃｈｒｉｓｔｍａｓ！；フルーツケーキ；ワンプレートでおもてなし　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-28562-7　　 4-309-28562-7
書誌番号 1113338517
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113338517

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磯子 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2057874344 iLisvirtual
金沢 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2055509487 iLisvirtual
山内 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2056199007 iLisvirtual
泉 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2055513530 iLisvirtual

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