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    ＢｒｅｔｔＲｅｙｎｏｌｄｓ．
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【図書】 １日１杯の味噌汁が体を守る

日経プレミアシリーズ --
車浮代 ／著   -- 日本経済新聞出版社 -- ２０１６．１ -- １８ｃｍ -- ２０５ｐ

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タイトル １日１杯の味噌汁が体を守る
シリーズ名 日経プレミアシリーズ
著者名等 車浮代 ／著  
出版 日本経済新聞出版社 ２０１６．１
大きさ等 １８ｃｍ ２０５ｐ
分類 383.8
件名 味噌
注記 文献あり
著者紹介 大阪芸術大学デザイン学科卒。セイコーエプソン（株）のグラフィックデザイナーを経て、故・新藤兼人監督に師事し、シナリオを学ぶ。現在は江戸文化に関する講演のほか、浮世絵展の監修なども務める。時代小説家／江戸料理・文化研究家。国際浮世絵学会会員、日本ペンクラブ会員。
内容紹介 日本人は昔から味噌の良い効果に気づき、生活に取り入れていた。江戸料理研究家がそのルーツをたどり、味噌レシピから、忙しい現代の生活に味噌を取り入れる方法までを紹介。「味噌養生」を始めるための１冊。
要旨 江戸っ子の朝食の定番は“納豆汁”、ファストフードは“豆腐田楽”？「味噌汁は不老長寿の薬」という諺にもあるとおり、日本人は昔から味噌の良い効果に気づき、生活に取り入れていた。江戸料理研究家がそのルーツをたどり、味噌レシピから、忙しい現代の生活に味噌を取り入れる方法までを紹介。
目次 「味噌養生」のススメ―具はなくてもいい。味噌汁を飲みましょう（ソースやケチャップを買わずに過ごした信州での１０年間；味噌汁を３杯飲んでも血圧は上がらない？　ほか）；第１章　日本のエリートは古来、「味噌養生」をしてきた―味噌のルーツ（発症は日本ではなくて中国だった？；平安時代の日本人は味噌をご飯にのせて食べていた　ほか）；第２章　江戸っ子たちはどのように味噌を食べていたか―江戸の味噌養生（江戸の庶民の食卓は「塩と味噌で塩辛く」が基本だった；醤油が広まったのは江戸中期から　ほか）；第３章　地方さまざまな味噌を楽しむ―郷土料理から知る各地の味噌づかい（赤味噌、淡色味噌、白味噌…どうして色が違うの？；味噌を取り出すときに泡立て器がお勧めな理由　ほか）；第４章　１日１食の「味噌養生」実践編―忙しい人のための味噌の取り入れ方（「３食のうち少なくとも１食は味噌」はなぜ重要か；具は一品でかまわない　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-532-26297-6　　 4-532-26297-6
書誌番号 1113339355

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
泉 公開 383.8 一般書 貸出中 - 2055460682 iLisvirtual

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