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【図書】 ホワイトソルガムきびレシピＢＯＯＫ

佃勇 ／料理監修, 検見崎聡美 ／料理監修, アメリカ穀物協会 ／監修   -- 主婦の友社 -- ２０１６．２ -- ２６ｃｍ -- ４７ｐ

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タイトル ホワイトソルガムきびレシピＢＯＯＫ
著者名等 佃勇 ／料理監修, 検見崎聡美 ／料理監修, アメリカ穀物協会 ／監修  
出版 主婦の友社 ２０１６．２
大きさ等 ２６ｃｍ ４７ｐ
分類 596.3
件名 料理‐ソルガム
注記 並列タイトル：Ｗｈｉｔｅ　Ｓｏｒｇｈｕｍ　Ｒｅｃｉｐｅ　Ｂｏｏｋ
著者紹介 【佃】ホテルインターコンチネンタル東京ベイ副総料理長。シェフズライブキッチン料理長兼店長。シェフズライブキッチンでは２０１５年夏にホワイトソルガムきびを使ったオリジナルメニューのフェアが好評を博した。
内容紹介 食物繊維・ミネラル豊富でグルテンフリー。おかずからお菓子まで使えて、腹持ちがよく、ダイエットにもおすすめ。そんなスーパー穀物「ホワイトソルガムきび」を使った、簡単でおいしい料理の作り方を紹介する。
要旨 世界中の注目を集めているホワイトソルガムきびは、食物繊維やミネラルが豊富でグルテンフリー。味や香りにくせがないので使いやすく、おかずやサラダ、スープなどはもちろん、お菓子・パン作りにもおすすめです！この本ではホワイトソルガムきびを使った簡単でおいしい料理の作り方を紹介します。
目次 １　話題のスーパー穀物・ホワイトソルガムきびで毎日ヘルシーごはん（主食；メインおかず；スープ＆サラダ；おやつ）；２　ホワイトソルガムきびを使って！家で作るホテルのブッフェ風人気メニュー（ｓａｌａｄ　ソルガムきびとトマトのサラダ　トマトドレッシング；ａｐｐｅｔｉｚｅｒ　鶏肉と野菜のスパイシーなソルガムきびタブレ；ａｐｐｅｔｉｚｅｒ　まぐろ＆アボカド、ソルガムきびのハワイ風サラダ；ｍａｉｎ　ｄｉｓｈ　ソルガムきび＆ラタトゥイユの豆乳グラタン；ｂｒｅａｄ　ソルガムきびブレッド；ｍａｉｎｄｉｓｈ―ソルガムきびのガンボスープ；ｓａｌａｄ―ソルガムきび＆オクラ、モロヘイヤ、長いものネバネバサラダ；ｍａｉｎ　ｄｉｓｈ―ソルガムきびを使ったたらのムニエルケイパーソース；ｄｅｓｓｅｒｔ―ソルガムきびのプディング；ｄｅｓｓｅｒｔ―ソルガムきびのチーズケーキ）
ISBN(13)、ISBN 978-4-07-403324-9　　 4-07-403324-0
書誌番号 1113341259
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113341259

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