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【図書】 食の日韓論

ボクらは同じものを食べている --
八田靖史 ／著   -- 三五館 -- ２０１６．２ -- １９ｃｍ -- ２２０ｐ

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タイトル 食の日韓論
副書名 ボクらは同じものを食べている
著者名等 八田靖史 ／著  
出版 三五館 ２０１６．２
大きさ等 １９ｃｍ ２２０ｐ
分類 383.8
件名 食生活‐日本 , 食生活‐韓国 , 日本‐対外関係‐韓国
著者紹介 １９７６年東京生まれ。コリアン・フード・コラムニスト。慶尚北道、および慶尚北道栄州市広報大使。韓国グルメツアーのプロデュースや食品開発アドバイザーをこなす傍ら、韓国全土の食べ歩きは１２００カ所を優に超えた。著書「八田靖史と韓国全土で味わう絶品！ぶっちぎり１０８料理」等。
内容紹介 あらゆる韓国料理を１５年にわたり探究＆堪能し尽くした、アジア派の新世代ライターが、和食と韓食の裏に隠された「親密すぎる愛憎劇」に肉迫。「食」の一点で突破・展開する、新しい日韓論。
要旨 天才的な異袋を持つフードライターが、「食」の一点で突破・展開する、新しい日韓論。
目次 第１章　日韓のスーパーに見る交流事情（１９９９年の韓国暮らしと僕の日本食ライフ；劇的進化！韓国スーパーの日本料理事情；発展途上！？日本スーパーの韓国料理事情）；第２章　韓国の生産現場で成長する“つながり”（日本人が知らずに口にしている韓国産食材；莞島アワビの養殖場で体感した“韓国産”への信頼；康津のパプリカ農場で“韓国産”の価値を知る）；第３章　韓国で郷土料理化した日本食は歴史遺産か？（光州のユビキとソバから国家と市民を考える；歴史とは別次元で受容された日本食の名残を追う；新アイデアで磨かれた仁川の日本食文化）；第４章　和食の最先端に国境はなかった（韓国のとんかつに意地と進化と知恵を見た！；ホテルの高級日本料理から韓国人の精神性を読解する；こんなにも親しまれている日本の外食店；新世代の台頭で深まる食の交流）；第５章　冷麺には未来があった（本場の冷麺が食べられれば、謎は解けるか？；初めての北朝鮮で打ち砕かれた食の常識；冷麺がつなぐ日韓朝のストーリー）
ISBN(13)、ISBN 978-4-88320-655-1　　 4-88320-655-6
書誌番号 1113341704

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
鶴見 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2055500463 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2056179090 iLisvirtual

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