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【図書】 明日から、料理上手

くり返しつくると腕が上がる基本の１０皿と、とっておきレシピ５５ --
山脇りこ ／著   -- 小学館 -- ２０１６．１ -- ２１ｃｍ -- １７４ｐ

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タイトル 明日から、料理上手
副書名 くり返しつくると腕が上がる基本の１０皿と、とっておきレシピ５５
著者名等 山脇りこ ／著  
出版 小学館 ２０１６．１
大きさ等 ２１ｃｍ １７４ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 料理家。代官山で料理教室「リコズキッチン」を主宰。旬の教室、だしの教室、調味料の教室を続けている。代官山のほか、ＮＨＫカルチャー等でもクラスをもつ。平成２７～２８年農林水産省の「和食の保護・継承に向けた検討会」委員を務める。グルマン世界料理本大賞２０１４グランプリ受賞。
内容紹介 野菜、肉、魚の料理、だしや調味料の楽しみ、献立の立て方、日々の暮らしまわりのことまで。料理家・山脇りこが納得して続けているひと手間や、ささやかな工夫を集めた指南＋レシピ本。
要旨 ブラボー、ひと手間！料理家・山脇りこの、料理のコツ。いろんなレシピではなく「１０皿」決めて、何度もつくる。料理を楽しむ。小さな目標を決めて、達成感を得る。野菜の水分を抜くコツ、肉に火を入れるコツ、魚の下処理をするコツ、いろんなコツが満載です！
目次 第１章　野菜上手；第２章　肉上手；第３章　魚上手；第４章　献立と段取り上手；第５章　だし上手；第６章　調味料上手；第７章　暮らし上手；最終章　同じ料理をくり返しつくってみる！基本の１０皿
ISBN(13)、ISBN 978-4-09-310842-3　　 4-09-310842-0
書誌番号 1113342370
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113342370

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596 一般書 貸出中 - 2055515916 iLisvirtual

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