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【図書】 おいしい理由がよくわかるスイーツ・バイブル

福田淳子 ／著   -- 家の光協会 -- ２０１６．２ -- ２６ｃｍ -- １１１ｐ

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タイトル おいしい理由がよくわかるスイーツ・バイブル
著者名等 福田淳子 ／著  
出版 家の光協会 ２０１６．２
大きさ等 ２６ｃｍ １１１ｐ
分類 596.6
件名 菓子
著者紹介 お菓子研究家、フードコーディネーター。カフェなどのメニュー開発や店舗の立ち上げを経験し、独立。書籍をメインに、雑誌や広告などでレシピを提案する。これまでに手掛けたワンテーマのお菓子の本は３０冊以上。
内容紹介 お菓子研究家、福田淳子の研究成果が詰まった集大成。なぜかうまく焼き上がらない、どうしても失敗してしまうという人に、おいしく作るコツと理由を丁寧に解説する。基本のお菓子１８品を収録。
要旨 ショートケーキ、ロールケーキ、シフォンケーキ、チーズケーキ、シュークリーム、プリン、クッキー、ガトーショコラ、ベリーのタルトなど、基本のお菓子が１８品。おいしさにぐっと差が出る材料、配合、つくり方。
目次 いちごのショートケーキ；練乳ロールケーキ；ブラウンシュガーのシフォンケーキ；ベイクドチーズケーキ；レアチーズケーキ；シュークリーム；カスタードプリン；バニラスフレ；ティラミス；スノーボール；サブレ；ディアマン；マドレーヌ；ベリーのタルト；ガトーショコラ；オレンジブラウニー；ケークシトロン；スコーン
ISBN(13)、ISBN 978-4-259-56495-7　　 4-259-56495-1
書誌番号 1113343074
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113343074

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鶴見 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2056151861 iLisvirtual
南 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2055548857 iLisvirtual

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