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【図書】 じつはもっと怖い外食

外食・中食産業の最前線で聞いた「危険」すぎる話 -- ワニブックス〈ｐｌｕｓ〉新書 --
南清貴 ／著   -- ワニ・プラス -- ２０１６．２ -- １８ｃｍ -- ２０４ｐ

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タイトル じつはもっと怖い外食
副書名 外食・中食産業の最前線で聞いた「危険」すぎる話
シリーズ名 ワニブックス〈ｐｌｕｓ〉新書
著者名等 南清貴 ／著  
出版 ワニ・プラス ２０１６．２
大きさ等 １８ｃｍ ２０４ｐ
分類 498.54
件名 食品衛生 , 外食産業
著者紹介 １９５２年東京都生まれ。「日本オーガニックレストラン協会」代表理事。フードプロデューサー。９５～２００５年東京・代々木上原にレストラン「キヨズキッチン」を開業。全国のレストラン、カフェなどの業態開発、企業内社員食堂やクリニック、ホテルなどのフードメニュー開発に力を注ぐ。
内容紹介 大量の添加物、不明な原材料、ずさんな衛生管理…。「じつは怖い外食」のヒットを受けて、外食や中食の最前線で働く人や辞めた人たちにインタビューを著者が刊行した第２弾。外食がいかに危険かという証言を聞く。
要旨 ５万部突破の『じつは怖い外食』のヒットを受けて、外食や中食の最前線で働く人や辞めた人たちにインタビューを著者が敢行した第２弾。ファストフード常食者の体調不良やハンバーガーの異物混入、有名無実化した衛生管理など、外食がいかに危険かという証言を聞く。コンビニ弁当、カップラーメン、フライドチキン、スイーツｅｔｃ．の作られている現場は、聞けば聞くほど、じつは“もっと”怖かった！著者みずから激安居酒屋、回転寿司、ファミレスなどへ行き、実際に食べた感想コラムも収録。
目次 第１章　じつは怖いハンバーガー；第２章　じつは怖いドーナツ；第３章　じつは怖いコンビニ食；第４章　じつは怖いお弁当；第５章　じつは怖いスイーツ；第６章　じつは怖い油；第７章　じつは怖いカップラーメン；第８章　じつは怖いフライドチキン
ISBN(13)、ISBN 978-4-8470-6091-5　　 4-8470-6091-1
書誌番号 1113346418

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
鶴見 公開 498.5 一般書 貸出中 - 2055573568 iLisvirtual
金沢 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2064743840 iLisvirtual

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