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【図書】 マクロビオティックベースカフェの野菜のこんだて

保存版 --
深澤暁子 ／著   -- マイナビ出版 -- ２０１６．２ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル マクロビオティックベースカフェの野菜のこんだて
副書名 保存版
著者名等 深澤暁子 ／著  
出版 マイナビ出版 ２０１６．２
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.3
件名 料理‐野菜 , マクロビオティック
著者紹介 東京生まれ。料理専門学校を卒業後、フランス料理店で７年間修行。その後、カフェに勤務。マクロビオティックに出合い、吉祥寺のベースカフェでオープン当初からシェフとして携わる。
内容紹介 惜しまれつつ閉店したマクロビオティック専門の人気カフェ「ベースカフェ」のレシピ集。お店で大好評だった「オリジナルソース」を使った野菜のこんだてレシピを紹介。お弁当にも便利なおかずも掲載。
要旨 ソースから広がる、かんたん野菜レシピ。お弁当や夜遅い食事にも。からだがよろこぶ、毎日の滋味おかず。
目次 １　ベースカフェのソースと料理法（ベースカフェの献立とは？；塩分・油を控えめにするオリジナルソース　ほか）；２　主菜（ひよこ豆のコロッケ（味噌だれ）；テンペのシュウマイ（ポン酢）　ほか）；３　副菜（かぶとねぎの和え物（海苔ソース）；たたきごぼう（くるみ味噌）　ほか）；４　ストックおかず（板麩の甘辛煮／油揚げのしょうが焼き；野菜のかき揚げ／ごぼうときのこの高野豆腐フリット　ほか）；５　スイーツ（豆腐のチーズケーキ；焼きりんご　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8399-5866-4　　 4-8399-5866-1
書誌番号 1113346833
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113346833

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