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【図書】 栄養学の基本

オールカラー -- 運動・からだ図解 --
渡邊昌 ／監修   -- マイナビ出版 -- ２０１６．３ -- ２１ｃｍ -- ２３９ｐ

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タイトル 栄養学の基本
副書名 オールカラー
シリーズ名 運動・からだ図解
著者名等 渡邊昌 ／監修  
出版 マイナビ出版 ２０１６．３
大きさ等 ２１ｃｍ ２３９ｐ
分類 498.55
件名 栄養学
注記 付（チェックシート１枚）
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 １９４１年朝鮮平城生まれ。慶應義塾大学医学部卒業後、アメリカ国立がん研究所へ留学。帰国後国立がんセンター研究所にて血液病理を専攻。同研究所の疫学部長を継ぐ。東京農業大学農学部教授として栄養学の研究を始める等。医師、病理学者、疫学者、栄養学者。
内容紹介 体と栄養の基礎知識や消化・吸収のしくみ、栄養バランスの考え方、運動と栄養素の関係など、豊富な図解でわかりやすく解説。「日本食品標準成分表２０１５年版」「日本人の食事摂取基準２０１５年版」に完全対応。
要旨 「健康」「運動」「病気」…栄養と体の関係は？医療＆スポーツ関係者の「学習」と「現場対応」に役立つ知識。
目次 序章　体と栄養の基礎知識；第１章　栄養学とは；第２章　消化と吸収のしくみ；第３章　水・体液・血液の働き；第４章　三大栄養素と代謝；第５章　ビタミンの種類と働き；第６章　ミネラルとその他栄養素の働き；第７章　フィトケミカル（機能性成分）の働き；第８章　食物と栄養；第９章　病気と栄養の関係；第１０章　ライフステージと栄養
ISBN(13)、ISBN 978-4-8399-5852-7　　 4-8399-5852-1
書誌番号 1113351058

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 498.55 一般書 貸出中 - 2056274564 iLisvirtual

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