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【図書】 おいしいブラジル

ＳＰＡＣＥ　ＳＨＯＷＥＲ　ＢＯＯＫｓ --
麻生雅人 ／著   -- スペースシャワーネットワーク -- ２０１６．２ -- ２１ｃｍ -- １４１ｐ

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タイトル おいしいブラジル
シリーズ名 ＳＰＡＣＥ　ＳＨＯＷＥＲ　ＢＯＯＫｓ
著者名等 麻生雅人 ／著  
出版 スペースシャワーネットワーク ２０１６．２
大きさ等 ２１ｃｍ １４１ｐ
分類 296.2
件名 ブラジル‐紀行・案内記 , 食生活‐ブラジル
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 ブラジル文化の紹介、文筆、ＴＶ・ラジオ番組やブラジル関連催事監修、編集、音楽選曲。２００１年以来年に数回渡伯してブラジル各地の食文化、伝統芸能などを調査。ブラジル情報サイト「Ｍｅｇａ　Ｂｒａｓｉｌ」編集長。編著に「Ａ　Ｂｏａ　Ｖｉｄａ」など。
内容紹介 「食」を軸にブラジル文化をビジュアル主体で案内。健康食からガストロノミアまでリアルタイムのブームと、シュハスコ、マテ茶、豊富なフルーツなど定番食文化を併せて紹介する。データ：２０１６年１月現在。
要旨 祝２０１６オリンピック・パラリンピック開催。アサイーだけじゃない。ブラジルには、まだあなたの知らないおいしいものやスーパーフードがたくさん。ＭＯＣＯ’Ｓキッチンで取り上げられた定番スナック「パステウ（あげパイ）」の秘話とは！？
目次 第１章　“とれたて”のおいしいブラジル（ワサビ、ヒラタケ…。素材選びは自由自在のクラフトビール；ワインも話題！ブラジル原産の果実ジャブチカーバ；国際品評会で銀賞も獲得。伝統の製法で生まれる“山のチーズ”　ほか）；第２章　伝統と定番の味（毎週日曜放送（？）の“いぬのテレビ”とシュハスコの起源；焼肉ヘビーローテーション。シュハスコ名物「ホジージオ」；鶏肉コロッケ「コシーニャ」は皇子の食事だった！？　ほか）；第３章　社会とつながるグルメ（椰子の木からの贈りもの。パウミットとアサイーとその仲間たち；亜麻仁油、キヌア、チアシード…。街にあふれるスーパーフード；天然素材せっけんで、ブラジルの豊かな自然に包まれたい　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-907435-71-4　　 4-907435-71-1
書誌番号 1113352821
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113352821

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