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【図書】 Ｎｏ．１ソムリエが語る、新しい日本酒の味わい方

ＳＢ新書 --
田崎真也 ／著   -- ＳＢクリエイティブ -- ２０１６．３ -- １８ｃｍ -- ２５５ｐ

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タイトル Ｎｏ．１ソムリエが語る、新しい日本酒の味わい方
シリーズ名 ＳＢ新書
著者名等 田崎真也 ／著  
出版 ＳＢクリエイティブ ２０１６．３
大きさ等 １８ｃｍ ２５５ｐ
分類 588.52
件名 清酒
著者紹介 １９５８年東京都生まれ。９５年第８回世界最優秀ソムリエコンクールで日本人として初めて優勝。以降、ソムリエとしてのみならず、ワインを含む酒類と食全般にフィールドを広げて活躍。９９年フランス農事功労章シュヴァリエ受章等。現在、国際ソムリエ協会会長および日本ソムリエ協会会長。
内容紹介 個性を重んじ進化している日本酒、今飲み手にもそれにふさわしい進化が求められている。ソムリエとして培った表現力で、多彩な日本酒１２０種を比較テイスティングし、その味わい方を解説＆指南。
要旨 輸出が増え、世界中で興味を持つ人たちが増えている日本酒。しかし、真に国際化していくためにはテイスティング用語にも気を使い、国際的に感覚を共有していくことが必要だ。ソムリエとして培った表現力で、多彩な日本酒１２０種を比較テイスティングし、その味わい方を解説＆指南！
目次 序章　日本酒の味わい方；第１章　醸造方法の違いを識る；第２章　原料米による違いを識る；第３章　酵母による違いを識る；第４章　いろいろな日本酒を味わう；終章　日本酒を愉しむ作法
ISBN(13)、ISBN 978-4-7973-8362-1　　 4-7973-8362-3
書誌番号 1113354957
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113354957

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 588.5/551 一般書 利用可 - 2058085980 iLisvirtual
港北 公開 Map 588 一般書 利用可 - 2064123737 iLisvirtual

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