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【図書】 京町家・杉本家の京の普段づかい

杉本節子 ／著   -- ＰＨＰ研究所 -- ２０１６．３ -- ２１ｃｍ -- １２５ｐ

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タイトル 京町家・杉本家の京の普段づかい
著者名等 杉本節子 ／著  
出版 ＰＨＰ研究所 ２０１６．３
大きさ等 ２１ｃｍ １２５ｐ
分類 596.21
件名 料理（日本）
著者紹介 京都市生まれ。奈良屋記念杉本家保存会常務理事兼事務局長、料理研究家、エッセイスト。和食文化に詳しく、京都の年中行事と食文化研究、伝統食を継承。テレビ出演、食育活動、食文化展示監修、料理講師、講演、大学客員教授、企業・店舗メニュー監修など幅広く活躍。
内容紹介 旧家の暮らしに息づく上品な品々と、おだいどこに伝わる先人の知恵。杉本家１０代目当主で料理研究家である著者がおすすめする、人に贈る「おもたせ」と、日常愛用する食と品々を、エッセイとともに紹介。
要旨 旧家の暮らしに息づく上品な品々と、おだいどこに伝わる先人の知恵。旧家好みの菓子と贈りもの選びのコツ。酒、お茶、お茶菓子、ご飯のお供―入手できる逸品を紹介。
目次 １　京町家杉本家の食のつれづれ（うちとこは京町家；間取りと暮らし　ほか）；２　常の日のごはん（食べもん覚え書き；京の朝ごはん「お茶漬け」　ほか）；３　おだいどこのお道具類（料理の道具；おくどさんと羽釜　ほか）；４　ハレの日のごっつぉ（旧暦の暮らしとならわし；お酒のこと　ほか）；５　心を伝える京のよきもの（お中元とお歳暮のならわし；わたしの贈りもの選び　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-569-82913-5　　 4-569-82913-9
書誌番号 1113358881

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中央 １階ポピュラー Map 596.2 一般書 利用可 - 2056068514 iLisvirtual
中 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2056201559 iLisvirtual

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