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【図書】 食の人類史

ユーラシアの狩猟・採集、農耕、遊牧 -- 中公新書 --
佐藤洋一郎 ／著   -- 中央公論新社 -- ２０１６．３ -- １８ｃｍ -- ２７９ｐ

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タイトル 食の人類史
副書名 ユーラシアの狩猟・採集、農耕、遊牧
シリーズ名 中公新書
著者名等 佐藤洋一郎 ／著  
出版 中央公論新社 ２０１６．３
大きさ等 １８ｃｍ ２７９ｐ
分類 383.8
件名 食生活‐歴史 , 生業‐歴史
著者紹介 １９５２年和歌山県生まれ。７９年京都大学大学院農学研究科修士課程修了。高知大学農学部助手、国立遺伝学研究所研究員、静岡大学農学部助教授、総合地球環境学研究所教授・副所長等を経て、現在、大学共同利用機関法人人間文化研究機構理事。第９回松下幸之助花と緑の博覧会記念奨励賞。
内容紹介 人は食べなければ生きていくことはできない。人類の歴史は、糖質とタンパク質のセットをいかに確保するかの闘いだった。ユーラシア全土で繰り広げられてきた、様々な「生業」の変遷と集団間の駆け引きを解読する。
要旨 人は食べなければ生きていくことはできない。人類の歴史は、糖質とタンパク質のセットをどうやって確保するかという闘いだった。現在、西洋では「麦とミルク」、東洋では「コメと魚」の組み合わせが一般的だ。だが、日本を例にとっても山菜を多食する採集文化が色濃く残っているように、食の営みは多様である。本書は、ユーラシア全土で繰り広げられてきた、さまざまな「生業」の変遷と集団間の駆け引きを巨細に解読する。
目次 第１章　人が生きるということ；第２章　農耕という生業；第３章　アジア夏穀類ゾーンの生業；第４章　麦農耕ゾーンの生業；第５章　三つの生業のまじわり；終章　未来に向けて
ISBN(13)、ISBN 978-4-12-102367-4　　 4-12-102367-6
書誌番号 1113362504
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113362504

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中央 ４階社会科学 Map 383.8 一般書 利用可 - 2056476809 iLisvirtual
南 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2056144407 iLisvirtual
旭 公開 383.8 一般書 貸出中 - 2056110162 iLisvirtual

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