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【図書】 野菜検定公式テキスト

暮らしに役立つ野菜の図鑑 --
杉本晃章 ／監修   -- 実業之日本社 -- ２０１６．４ -- ２１ｃｍ -- １７５ｐ

資料詳細

タイトル 野菜検定公式テキスト
副書名 暮らしに役立つ野菜の図鑑
著者名等 杉本晃章 ／監修  
出版 実業之日本社 ２０１６．４
大きさ等 ２１ｃｍ １７５ｐ
分類 626
件名 蔬菜
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 杉本青果店代表。東京都青果物商業協同組合理事、東京都食育推進協議会委員、東京都中央卸売市場「いちば食育応援隊」講師。東京都青果物商業協同組合が主催する八百屋のための研修講座「八百屋塾」の講師も務める。「おいしい野菜を日本一知る八百屋」として知られ、各種メディアで活躍中。
内容紹介 「野菜検定」唯一の公式テキスト。おなじみの野菜から少しマニアックな野菜まで、９８種１７８品目を掲載。それぞれの栄養素、選び方、保存方法などを紹介。レシピや切り方、流通などについての知識も深められる。
要旨 日常でよく使う野菜から、たまに見かけるあの野菜まで９８種、１７８品目を紹介！大人気のブランド野菜、家庭に届くまでの流通経路、各野菜の雑学も網羅！栄養素から選び方、保存術まですべてわかる！野菜の図鑑。
目次 第１章　葉菜類；第２章　茎菜類；第３章　果菜類・果物；第４章　花菜類；第５章　根菜類；第６章　豆類；第７章　菌茸類；巻末資料（調理編；流通編；伝統野菜編；マメ知識編；実践編）
ISBN(13)、ISBN 978-4-408-11179-7　　 4-408-11179-1
書誌番号 1113362612
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113362612

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 626/200 一般書 利用可 - 2056037112 iLisvirtual
港南 公開 Map 626 一般書 利用可 - 2056172893 iLisvirtual

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