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【図書】 シェフズテーブル

ヒトサラ --
「ヒトサラ」編集部 ／編   -- カンゼン -- ２０１６．４ -- ２１ｃｍ -- ２３９ｐ

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タイトル シェフズテーブル
副書名 ヒトサラ 料理に人生をかけた最高峰シェフ１０人のストーリー
著者名等 「ヒトサラ」編集部 ／編  
出版 カンゼン ２０１６．４
大きさ等 ２１ｃｍ ２３９ｐ
分類 596.028
件名 調理師
注記 並列タイトル：Ｃｈｅｆ’ｓ　Ｔａｂｌｅ
内容 内容：　日本の食の底力　／　辻芳樹，　生江史伸述
内容紹介 超一流シェフたちの本音トークを届ける、グルメサイト「ヒトサラ」編集部が企画するトーク番組「シェフズテーブル」を再構成。世界で一番美味しい食談義が楽しめる、読んで美味しいインタビュー集。
要旨 「シェフズテーブル」で味わいたい！物語のあるシェフたちの“ひと皿”大統領の晩餐会で２５０人を唸らせた“本物の味”。フレンチシェフが“親子丼”でＵ‐３５チャンピオンに。食べる人に“新しい味覚体験”をもたらす皿の上の芸術。若きトップランナーが目指す“伝統と個性の融合”。読むだけで美味しい！このテーブルでしか聞けない食談義。
目次 日本の食の底力―辻調理師専門学校理事長・校長　辻芳樹×Ｌ’Ｅｆｆｅｒｖｅｓｃｅｎｃｅ　生江史伸；アメリカ大統領を魅了した凄腕料理人―Ｈｉｄｅ　Ｙａｍａｍｏｔｏ　Ｗｏｒｌｄｗｉｄｅ　山本秀正；Ｕ‐３５チャンピオンになった天才肌の「独学者」―Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ　Ｌａ　ＦｉｎＳ　杉本敬三；元エンジニアが創り出す皿の上の芸術品―ＨＡＪＩＭＥ　米田肇；やんちゃ坊主がフレンチの超売れっ子に―ＡＵ　ＧＡＭＩＮ　ＤＥ　ＴＯＫＩＯ　木下威征；狩りに出るシェフが語るジビエ―ＬＡ　ＣＨＡＳＳＥ　依田誠志；ミシュラン三ツ星連続獲得の実力―Ｑｕｉｎｔｅｓｓｅｎｃｅ　岸田周三；山と海が料理の師匠―星野リゾートブレストンコートユカワタン　浜田統之×職人館　北沢正和
ISBN(13)、ISBN 978-4-86255-337-9　　 4-86255-337-0
書誌番号 1113363605
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113363605

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中央 １階ポピュラー Map 596.0 一般書 利用可 - 2067169320 iLisvirtual

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