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【図書】 朝食ビスケットとコーンブレッド

なつかしくて新しい、アメリカ南部のクイックブレッド --
原亜樹子 ／著   -- グラフィック社 -- ２０１６．４ -- ２６ｃｍ -- １１２ｐ

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タイトル 朝食ビスケットとコーンブレッド
副書名 なつかしくて新しい、アメリカ南部のクイックブレッド
著者名等 原亜樹子 ／著  
出版 グラフィック社 ２０１６．４
大きさ等 ２６ｃｍ １１２ｐ
分類 596.6
件名 パン , 料理（西洋）‐アメリカ合衆国
注記 文献あり
著者紹介 千葉県生まれ。東京外国語大学で食の文化人類学を学ぶ。卒業後、国家公務員として特許庁に入庁。入庁６年目に退職し、菓子文化研究家へ転身。ル・コルドン・ブルーで菓子ディプロム取得。製菓衛生師、ティーインストラクター。菓子文化研究家。近著に「アメリカ郷土菓子」など。
内容紹介 油脂や水分の異なる６種類のプレーンビスケットと、５種類のフレーバービスケット、シンプルなものやそれぞれの地域の代表的なものなど多彩で豊かなコーンブレッドを紹介。ビスケットのいろいろな食べ方なども掲載。
要旨 アメリカで大切に食べられてきた、ごはんのような「食事のお供」。
目次 Ｂｉｓｃｕｉｔｓ（伝統的なバターミルクビスケット；オイルで作るキティヘッドビスケット　ほか）；Ｈｏｗ　ｔｏ　Ｅｎｊｏｙ　Ｂｉｓｃｕｉｔｓ（ビスケット＆グレイヴィー；ブレックファストビスケットサンドイッチ　ほか）；Ｃｏｒｎｂｒｅａｄ（アメリカ南部のコーンブレッド；アメリカ北部のコーンブレッド　ほか）；Ｇｒｉｔｓ，Ｃｏｒｎｍｅａｌ，＆Ｓｗｅｅｔ　Ｃｏｒｎ（ベイクドチーズグリッツ；チーズグリッツ＆レッドアイグレイヴィー　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7661-2887-1　　 4-7661-2887-7
書誌番号 1113363691

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南 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2056170548 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2056170483 iLisvirtual

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