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【図書】 フードシステム革新のニューウェーブ

斎藤修 ／監修, 佐藤和憲 ／編集   -- 日本経済評論社 -- ２０１６．３ -- ２２ｃｍ -- ３５４ｐ

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タイトル フードシステム革新のニューウェーブ
著者名等 斎藤修 ／監修, 佐藤和憲 ／編集  
出版 日本経済評論社 ２０１６．３
大きさ等 ２２ｃｍ ３５４ｐ
分類 588.09
件名 食料品 , 食品工業 , 食品流通 , 農商工連携
内容 内容：私の辿ったフードシステム研究と新たな方向　斎藤修著．　主体間関係論の実証の試み　浅見淳之著．　サービス・ドミナント・ロジックの視点からみるフードシステム研究　清野誠喜著．　野菜フードシステムの構造変動　佐藤和憲著．　水産物の資源循環とフードシステム　矢野泉著．　フード・マイレージと地産地消　中田哲也著．　買い物難民対策としての移動販売事業と地域の流通システム　菊池宏之著．　中国農村イーコマースの展開と地域経済への影響　張秋柳著．　食料品販売店の動向と将来　薬師寺哲郎著．　ＥＵの青果物マーケティングにみる連合農協の組織構造と機能　李哉〓著．　農産物輸出をめぐるバリューチェーン構築の可能性　中村哲也著．　ラテンアメリカにおける青果物のインテグレーションと輸出戦略　清水達也著．　花きの流通システムの変化　滝沢昌道著．　カットフルーツの消費実態と製品開発上の問題点　河野恵伸著　山本淳子著．　植物工場野菜に対する消費者イメージの理解とマーケティング　丸山敦史著　矢野佑樹著．　農業経営の多角化・連携とコーディネーターの役割　櫻井清一著．　ローカルフードシステムの展開と地域再生　西山未真著．　中国における農業経営の新展開と六次産業化の動き　安玉発著．　水産業と６次産業化　廣田将仁著．　地域ブランドを核とした食料産業クラスターの形成　森嶋輝也著．　甘味資源としてのサトウキビの産地戦略　菊地香著．　地方自治体におけるバリューチェーンの構築　高橋龍二著
要旨 食料問題を総合的に捉える「フードシステム」の最新の研究成果。理論・流通システム・地域再生の３つの視点から近年の新しい動きを分析する。
目次 私の辿ったフードシステム研究と新たな方向；第１部　フードシステム新展開の理論（主体間関係論の実証の試み―中国型農協への参加要因を事例に；サービス・ドミナント・ロジックの視点からみるフードシステム研究―主体間関係分析を対象として；野菜フードシステムの構造変動―業務用とプライベートブランドを中心として；水産物の資源循環とフードシステム；フード・マイレージと地産解消）；第２部　流通システムとマーケティングの新展開（買い物難民対策としての移動販売事業と地域の流通システム；中国農村イーコマースの展開と地域経済への影響；食料品販売店の動向と将来；ＥＵの青果物マーケティングにみる連合農協の組織構造と機能―スペイン・バレンシア州のアネコープの事例；農産物輸出をめぐるバリューチェーン構築の可能性―当該輸出先国でのマーケティング・リサーチから得られたこと；ラテンアメリカにおける青果物のインテグレーションと輸出戦略―ペルー・アボカドの事例；花きの流通システムの変化；カットフルーツの消費実態と製品開発上の問題点；植物工場野菜に対する消費者イメージの理解とマーケティング）；第３部　６次産業・農商工連携と地域再生（農業経営の多角化・連携とコーディネーターの役割；ローカルフードシステムの展開と地域再生―都市問題の農業による解決；中国における農業経営の新展開と六次産業化の動き；水産業と６次産業化―沿岸域管理と生活者のために；地域ブランドを核とした食料産業クラスターの形成―長野県「市田柿」のネットワークを事例に；甘味資源としてのサトウキビの産地戦略；地方自治体におけるバリューチェーンの構築）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8188-2421-8　　 4-8188-2421-6
書誌番号 1113366176
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113366176

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