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【図書】 食品機能学

改訂　第３版 -- Ｎブックス --
青柳康夫 ／編著, 有田政信 ／〔ほか〕共著   -- 建帛社 -- ２０１６．４ -- ２６ｃｍ -- １８５ｐ

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タイトル 食品機能学
版情報 改訂　第３版
シリーズ名 Ｎブックス
著者名等 青柳康夫 ／編著, 有田政信 ／〔ほか〕共著  
出版 建帛社 ２０１６．４
大きさ等 ２６ｃｍ １８５ｐ
分類 498.51
件名 食品
注記 索引あり
著者紹介 【青柳康夫】女子栄養大学栄養学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
目次 第１章　食品機能学とは；第２章　抗酸化（活性酸素除去）機能；第３章　消化吸収促進と代謝改善機能；第４章　難消化、吸収阻害および微生物活性機能；第５章　脂質関連代謝機能；第６章　酵素阻害、酵素活性化機能；第７章　免疫系におよぼす機能；第８章　神経系におよぼす機能
ISBN(13)、ISBN 978-4-7679-0579-2　　 4-7679-0579-6
書誌番号 1113369719

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 498.51 一般書 利用可 - 2058090878 iLisvirtual

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