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【図書】 赤米のたどった道

もうひとつの日本のコメ --
福嶋紀子 ／著   -- 吉川弘文館 -- ２０１６．５ -- ２０ｃｍ -- ２２８ｐ

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タイトル 赤米のたどった道
副書名 もうひとつの日本のコメ
著者名等 福嶋紀子 ／著  
出版 吉川弘文館 ２０１６．５
大きさ等 ２０ｃｍ ２２８ｐ
分類 616.2
件名 米－日本－歴史
著者紹介 １９５８年　群馬県生にまれる　１９８１年　法政大学文学部史学科卒業　１９８５年　東京都立大学大学院修士課程修了　２０１２年　博士号取得（中央大学、史学）　現在　信州大学・松本大学非常勤講師　主要編著書・論文　『中世後期の在地社会と荘園制』（同成社、２０１１）ほか（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 古来日本では大陸伝来の「大唐米」や信州安曇野の「溢籾」などの赤米が、庶民の生活米として重宝された。だが、赤米は食味が劣るため、白米の普及とともに生産が減少していく。赤米の盛衰を歴史的に位置づける。
要旨 日本に伝来した「大唐米」などの赤米は、水田不適な土地でも耕作でき、庶民の生活米として重宝されたが、食味が劣るため生産量は白米に圧倒される。現在のブランド米の特殊性にも触れ、赤米の盛衰を歴史的に位置づける。
目次 序章　稲作と日本；１章　稲作と日本・アジア；２章　コメを取り巻く日本の歴史；３章　中世の赤米・大唐米；４章　稲作をめぐる勧農と収納；５章　荘園に広がる水田風景；６章　赤米の広がり；７章　農書の成立と赤米の盛衰；終章　食糧としてのコメ―食糧増産の命題
ISBN(13)、ISBN 978-4-642-08293-8　　 4-642-08293-X
書誌番号 1113369730

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港南 公開 Map 616 一般書 利用可 - 2056217358 iLisvirtual
港北 公開 Map 616 一般書 利用可 - 2056448180 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 616 一般書 利用可 - 2056236603 iLisvirtual

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