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【図書】 インドのお母さんに学ぶ健康ごはん

毎日ひとさじのクミンで胃腸を元気に！ --
香取薫 ／著   -- 講談社 -- ２０１６．４ -- ２１ｃｍ -- ７９ｐ

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タイトル インドのお母さんに学ぶ健康ごはん
副書名 毎日ひとさじのクミンで胃腸を元気に！
著者名等 香取薫 ／著  
出版 講談社 ２０１６．４
大きさ等 ２１ｃｍ ７９ｐ
分類 596.22
件名 料理 , 香辛料 , 食餌療法
著者紹介 １９８５年２３歳のとき、ボランティアで訪問したインドで、スパイス料理に魅了され、本格的に研究を始める。インドの様々な地方を訪れ、主婦たちから本場の家庭料理を習う。１９９２年に「キッチンスタジオ　ペイズリー」（東京都三鷹市）をスタートさせ、数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出。料理教室などを通じて、スパイスの普及とインド文化の紹介に取り組んでいる。日本アーユルヴェーダ学会評議員、日本香辛料研究会会員。著書『はじめてのインド家庭料理』（講談社）他。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 バターミルク、インド式野菜炒め、クミンライス、スパイシーケチャップ…。内臓・消化系（胃腸・腎臓）の特効薬・クミンを活用したインドの家庭料理を豊富に紹介。減塩効果や強壮効果など、クミンの効能も解説する。
要旨 食べる胃腸薬！こんなに使えるなんて知らなかった魔法のクミンレシピ。実証！減塩効果、強壮効果も。
目次 クミンの取説　クミンのこと知っていますか？（クミンについて；基本の３つの使い方をマスターしましょう。　ほか）；１　クミンの使い方（１）シードをパウダーで使う（正しい使い方をマスターしましょう！；健康ジュース（全３品）　ほか）；２　クミンの使い方（２）シードをスタートに使う（正しい使い方をマスターしましょう！；クミンで野菜炒め（全５品）グリーンアスパラ炒め　ほか）；３　クミンの使い方（３）シードを仕上げに使う（正しい使い方をマスターしましょう！；野菜スープ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-06-299671-6　　 4-06-299671-5
書誌番号 1113372903

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都筑 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2056230230 iLisvirtual

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