資料詳細

【図書】 築地の記憶

人より魚がエライまち --
冨岡一成／文, さいとうさだちか／写真 -- 旬報社 -- ２０１６．５ -- ２１ｃｍ -- ２２３ｐ

タイトル	築地の記憶
副書名	人より魚がエライまち
著者名等	冨岡一成／文, さいとうさだちか／写真
出版	旬報社２０１６．５
大きさ等	２１ｃｍ２２３ｐ
分類	675.5
件名	東京都中央卸売市場
注記	文献あり　年表あり
著者紹介	【冨岡一成】１９６２年東京生まれ。博物館の文化財保護調査員を経て１５年間築地市場に勤務。近著『江戸前魚食大全―日本人がとてつもなくうまい魚料理にたどりつくまで―』（草思社）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
目次	１章　築地今昔（よそ者；河岸；卸売市場のしくみ―価格形成の今昔　ほか）；２章　市場百景（人より魚がエライまち；シマ；若い衆とお姐さん　ほか）；３章　河岸追想（また来たな；市場人の休日；小僧上がり　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-8451-1460-3　　 4-8451-1460-7
書誌番号	1113375060
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113375060

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