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【図書】 育てて楽しむサンショウ栽培・利用加工

真野隆司 ／編   -- 創森社 -- ２０１６．５ -- ２１ｃｍ -- ９３ｐ

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タイトル 育てて楽しむサンショウ栽培・利用加工
著者名等 真野隆司 ／編  
出版 創森社 ２０１６．５
大きさ等 ２１ｃｍ ９３ｐ
分類 617.6
件名 サンショウ
注記 欧文タイトル：　ＨＡＮＤＢＯＯＫ　ＯＦ　ＪＡＰＡＮＥＳＥ　ＰＥＰＰＥＲ
注記 文献あり
著者紹介 現在、兵庫県立農林水産技術総合センター主席研究員、博士（農学）。１９５９年、兵庫県生まれ。鳥取大学農学部卒業。編著に『イチジクの作業便利帳』（農文協）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 サンショウは日本を代表する香辛料であり、成分・効能的にもすぐれた伝統食材である。そこで、サンショウの価値と魅力を紹介し、栽培特性や品種、栽培・収穫法、利用加工法、食べ方のヒントなどをわかりやすく解説する。
目次 第１章　サンショウの生態・種類・利用（ジャパニーズペッパーの魅力；独特の辛味＆香気成分と効能；サンショウの系統と種類・特徴　ほか）；第２章　サンショウの導入・栽培・収穫（果樹としてのサンショウの特性；サンショウ栽培に適した条件；年間の生育サイクルと栽培暦　ほか）；第３章　サンショウの利用加工と料理（サンショウの利用部位と利用法；サンショウ果実の保存と貯蔵；実ザンショウの加工食と料理　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-88340-306-6　　 4-88340-306-8
書誌番号 1113378998

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 617.6 一般書 利用可 - 2056307624 iLisvirtual
鶴見 公開 Map 617 一般書 利用可 - 2056397380 iLisvirtual
港北 公開 Map 617 一般書 利用可 - 2061663390 iLisvirtual

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