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【図書】 おいしい雑草

摘み菜で楽しむ和食 --
平谷けいこ ／著, 赤間博斗 ／著, 摘み菜を伝える会 ／監修   -- 山と溪谷社 -- ２０１６．６ -- ２１ｃｍ -- １５９ｐ

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タイトル おいしい雑草
副書名 摘み菜で楽しむ和食
著者名等 平谷けいこ ／著, 赤間博斗 ／著, 摘み菜を伝える会 ／監修  
出版 山と溪谷社 ２０１６．６
大きさ等 ２１ｃｍ １５９ｐ
分類 657.86
件名 山菜 , 草 , 日本料理
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【平谷けいこ】大阪府大阪市生まれ。大阪学芸大学（現大阪教育大学）卒業。小学校教諭を経て、摘み菜料理研究家。近畿植物同好会会員。朝日新聞「野で健康をつくる」連載をきっかけに１９９５年「摘み菜を伝える会」を発足。主な著書に『四季の摘み菜１２カ月』（山と溪谷社、２０１６年文庫化）ほか（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 道ばたに咲くタンポポやハコベ、トリアシショマ、コシャク、スミレといった山野草や雑草が、今宵のおかずの一品に変身。野山や海辺に咲いている雑草を季節ごとに紹介し、和食料理の専門家・赤間博斗による本格的なレシピを併せて提案する。
要旨 ハコベやタンポポなど身近な１２３種が食卓の一品に変身！
目次 春から夏へ（ツクシ／スギナ；イタドリ；ハマダイコン；タンポポ；フノリ　ほか）；秋から冬、そしてふたたび春へ（ナツメ；クズ；サワアザミ；タデ；ヤマボウシ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-635-81011-1　　 4-635-81011-9
書誌番号 1113380828
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113380828

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