資料詳細

【図書】 旬の野菜の栄養事典

春夏秋冬おいしいクスリ -- 最新版 --
吉田企世子／監修 -- エクスナレッジ -- ２０１６．５ -- ２６ｃｍ -- ２７２ｐ

タイトル	旬の野菜の栄養事典
副書名	春夏秋冬おいしいクスリ
版情報	最新版
著者名等	吉田企世子／監修
出版	エクスナレッジ２０１６．５
大きさ等	２６ｃｍ２７２ｐ
分類	498.58
件名	蔬菜 , 栄養
注記	文献あり　索引あり
著者紹介	日本女子大学大学院修了。農学博士（東京大学）。２００５年、女子栄養大学定年退職。同大学名誉教授。専門は食品学、食品加工学。主な研究分野は、野菜・果実の品質に関するもの、野菜の栄養成分や、収穫後の品質変化など。主な著書・監修書は『おいしく健康をつくる　あたらしい栄養学』（松田早苗共著・高橋書店）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
要旨	全野菜の糖質量を完全網羅！２２９種。この１冊で身近な野菜の栄養がすぐにわかる！１５年ぶりの大幅改訂、完全収録！日本食品標準成分表（第七訂）２０１５最新版対応！
目次	春の野菜；夏の野菜；秋の野菜；冬の野菜；周年の野菜；野菜の基本栄養素
ISBN(13)、ISBN	978-4-7678-2174-0　　 4-7678-2174-6
書誌番号	1113381299
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113381299

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