資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 ウナギＮＯＷ

絶滅の危機！！伝統食は守れるのか？ --
静岡新聞社 ／編, 南日本新聞社 ／編, 宮崎日日新聞社 ／編   -- 静岡新聞社 -- ２０１６．６ -- １９ｃｍ -- ３６０ｐ

資料詳細

タイトル ウナギＮＯＷ
副書名 絶滅の危機！！伝統食は守れるのか？
著者名等 静岡新聞社 ／編, 南日本新聞社 ／編, 宮崎日日新聞社 ／編  
出版 静岡新聞社 ２０１６．６
大きさ等 １９ｃｍ ３６０ｐ
分類 664.695
件名 ウナギ
注記 文献あり
内容紹介 「絶滅危惧種」となったウナギ。ウナギは食べられなくなるのか？それとも…。漁業の現場に始まり、養殖、流通、消費、保全、研究に至るまで、ウナギにまつわるほとんど全てを網羅して、その現状を追う。
要旨 「絶滅危惧種」となったウナギ。ウナギは食べられなくなるのか？それとも…。養鰻の歴史、食文化、謎多い特異な生態、完全養殖は？などウナギ生産地の地元３紙が克明に取材、ウナギの現状を追った。２０１５年水産ジャーナスリトの会大賞受賞。
目次 第１部　東海から南九州へ（産地盛衰）；第２部　ウナギ危機（絶滅危惧種；稚魚の行方；養鰻新時代）；第３部　うな丼クライシス（輸入と流通、消費）（ボーダーレス；異種ウナギ）；第４部　サイエンス（研究、卵、完全養殖）（河川環境特集；不思議な魚）；第５部　私たちにできること（資源保護）（未来につなぐ）；追補
ISBN(13)、ISBN 978-4-7838-2250-9　　 4-7838-2250-6
書誌番号 1113386808
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113386808

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 5 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 664.6 一般書 利用可 - 2056504780 iLisvirtual
旭 公開 Map 664 一般書 利用可 - 2056469209 iLisvirtual
港北 公開 Map 664 一般書 利用可 - 2056504861 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 664 一般書 利用可 - 2056441916 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 664 一般書 利用可 - 2056476477 iLisvirtual

ページの先頭へ