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【図書】 カルパッチョ！

山内千夏 ／著   -- 文化学園文化出版局 -- ２０１６．６ -- ２６ｃｍ -- ７１ｐ

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タイトル カルパッチョ！
著者名等 山内千夏 ／著  
出版 文化学園文化出版局 ２０１６．６
大きさ等 ２６ｃｍ ７１ｐ
分類 596.23
件名 イタリア料理
著者紹介 料理家。大学で食物学を専攻後、管理栄養士免許取得。製菓会社にて商品企画に携わったのち、イタリアへ料理留学。帰国後、イタリアの家庭料理の魅力を伝える料理家として活動中。著書に『トルタ・サラータ』（文化出版局）がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 手軽にできるカルパッチョのレシピ集。ソースさえ用意しておけば、素材を切って並べてあえればでき上り。刺身、肉、野菜、きのこ、フルーツなど、素材の組合せは自由自在。盛り付けの工夫も提案する。
目次 カルパッチョって；いつものお刺身でカルパッチョ；野菜のソースと魚介でカルパッチョ；フルーツと魚介でカルパッチョ；加熱した肉もカルパッチョ風に；野菜でカルパッチョ気分；フルーツでカルパッチョ気分；手作りの塩やオイル、ビネガーがあれば
ISBN(13)、ISBN 978-4-579-21269-9　　 4-579-21269-X
書誌番号 1113387798
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113387798

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