資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 大益普洱茶の品質鑑定

呉遠之 ／主編, 原口純子 ／訳   -- 東京図書出版 -- ２０１６．５ -- ２２ｃｍ -- ２５５ｐ

資料詳細

タイトル 大益普洱茶の品質鑑定
著者名等 呉遠之 ／主編, 原口純子 ／訳  
出版 東京図書出版 ２０１６．５
大きさ等 ２２ｃｍ ２５５ｐ
分類 596.7
件名 中国茶－鑑定
著者紹介 【呉遠之】茶人、大益グループ理事長、大益茶道院及び大益愛心基金会の創始者。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
要旨 中国最大のプーアル茶企業「大益」が編集した、プーアル茶鑑定の専門書。飲料の鑑定というと、ワインのソムリエや日本茶のインストラクターなどを想起させられるが、本書はまさにそうした鑑定法のプーアル茶版と捉えることができる。また、プーアル茶の歴史、地理、文学、社会的意義から、化学成分、健康作用、加工技術などの自然科学の分野までを総合的に概括しており、プーアル茶の入門書としての意義をも持つ。前近代より愛飲され続け、中国の代表的飲料として知られるプーアル茶の深みが、品質鑑定という堅実な作業のなかから、みて取ることができる。
目次 第１章　普〓茶（プーアルチャ）について；第２章　ヘルシーな普〓茶（プーアルチャ）；第３章　大益普〓茶（プーアルチャ）；第４章　普〓茶（プーアルチャ）の審査評定と品質鑑定；第５章　大益普〓茶（プーアルチャ）の品質鑑定実例；第６章　普〓茶（プーアルチャ）を淹れる；付録１　大益普〓茶（プーアルチャ）の品質鑑定のトップランナー；付録２　普〓茶（プーアルチャ）の審査評定の用語集
ISBN(13)、ISBN 978-4-86223-976-1　　 4-86223-976-5
書誌番号 1113388360
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113388360

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596.7 一般書 利用可 - 2056452276 iLisvirtual

ページの先頭へ