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【図書】 認知症の食事ケアともに笑顔の毎日ごはん

美味しく食べてもらえて介護がずっとラクになるヒントレシピ７０ --
山口晴保 ／監修, 大越郷子 ／料理制作   -- 主婦と生活社 -- ２０１６．７ -- ２１ｃｍ -- １４３ｐ

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タイトル 認知症の食事ケアともに笑顔の毎日ごはん
副書名 美味しく食べてもらえて介護がずっとラクになるヒントレシピ７０
著者名等 山口晴保 ／監修, 大越郷子 ／料理制作  
出版 主婦と生活社 ２０１６．７
大きさ等 ２１ｃｍ １４３ｐ
分類 493.75
件名 認知症 , 食餌療法
注記 文献あり
著者紹介 【山口晴保】群馬大学大学院保健学研究科リハビリテーション学講座教授。医学博士。日本認知症学会理事　１９７６年、群馬大学医学部卒業後、群馬大学大学院博士課程修了。現在は、認知症の実践医療や脳活性化リハビリテーションにも取り組む。著書に『認知症にならない、負けない生き方』（サンマーク出版）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 認知症患者の食事介護をラクにする料理作りと介助のコツを、医学的な裏付けのもとで平易に解説。美味しく食べてもらえるヒントとレシピを７０品掲載する。食卓の「困った」を解決するアイデアも収録。
要旨 美味しく食べてもらえて介護がずっとラクになるヒントレシピ７０。食べたことを忘れる、偏ったものばかり食べたがる、味覚・嗅覚が鈍くなった、食欲が落ちた―認知症の４大タイプ別「困った！」を解決。
目次 認知症には４つのタイプがある（記憶が失われ、「ごはんまだ？」をくり返す―アルツハイマー型認知症；麻痺が残ったり、飲み込みにくさが出やすい―血管性認知症　ほか）；１　食材＆レシピのくふうで、美味しく食べる！（普通の食事を美味しく食べてほしい！認知症の食事５つのルール；肉＆魚の選びかた、調理のくふう　ほか）；２　食卓の「困った！」を解決（タイプ別の声かけで食の「困った！」を解決；Ｑ「食卓についても食べはじめません」Ａ「すぐ目の前で、美味しそうに食べてみせて」　ほか）；３　口腔ケアで、食べる力を高める（いつまでも美味しく！口の廃用症候群を防ぐ；簡単エクササイズで食べるための基礎力をアップ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-391-14844-2　　 4-391-14844-7
書誌番号 1113396062

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