美味しく食べてもらえて介護がずっとラクになるヒントレシピ70 --
山口晴保 /監修, 大越郷子 /料理制作   -- 主婦と生活社 -- 2016.7 -- 21cm -- 143p

資料詳細

タイトル 認知症の食事ケアともに笑顔の毎日ごはん
副書名 美味しく食べてもらえて介護がずっとラクになるヒントレシピ70
著者名等 山口晴保 /監修, 大越郷子 /料理制作  
出版 主婦と生活社 2016.7
大きさ等 21cm 143p
分類 493.75
件名 認知症 , 食餌療法
注記 文献あり
著者紹介 【山口晴保】群馬大学大学院保健学研究科リハビリテーション学講座教授。医学博士。日本認知症学会理事 1976年、群馬大学医学部卒業後、群馬大学大学院博士課程修了。現在は、認知症の実践医療や脳活性化リハビリテーションにも取り組む。著書に『認知症にならない、負けない生き方』(サンマーク出版)などがある。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
内容紹介 認知症患者の食事介護をラクにする料理作りと介助のコツを、医学的な裏付けのもとで平易に解説。美味しく食べてもらえるヒントとレシピを70品掲載する。食卓の「困った」を解決するアイデアも収録。
要旨 美味しく食べてもらえて介護がずっとラクになるヒントレシピ70。食べたことを忘れる、偏ったものばかり食べたがる、味覚・嗅覚が鈍くなった、食欲が落ちた―認知症の4大タイプ別「困った!」を解決。
目次 認知症には4つのタイプがある(記憶が失われ、「ごはんまだ?」をくり返す―アルツハイマー型認知症;麻痺が残ったり、飲み込みにくさが出やすい―血管性認知症 ほか);1 食材&レシピのくふうで、美味しく食べる!(普通の食事を美味しく食べてほしい!認知症の食事5つのルール;肉&魚の選びかた、調理のくふう ほか);2 食卓の「困った!」を解決(タイプ別の声かけで食の「困った!」を解決;Q「食卓についても食べはじめません」A「すぐ目の前で、美味しそうに食べてみせて」 ほか);3 口腔ケアで、食べる力を高める(いつまでも美味しく!口の廃用症候群を防ぐ;簡単エクササイズで食べるための基礎力をアップ ほか)
ISBN(13)、ISBN 978-4-391-14844-2   4-391-14844-7
書誌番号 1113396062

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