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【図書】 Ｗｈａｔ　ｉｓ　和食　ＷＡＳＨＯＫＵ？

英文対訳付 --
服部幸應 ／監修, 服部津貴子 ／監修, こどもくらぶ ／編   -- ミネルヴァ書房 -- ２０１６．７ -- ２６ｃｍ -- １５９ｐ

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タイトル Ｗｈａｔ　ｉｓ　和食　ＷＡＳＨＯＫＵ？
副書名 英文対訳付
著者名等 服部幸應 ／監修, 服部津貴子 ／監修, こどもくらぶ ／編  
出版 ミネルヴァ書房 ２０１６．７
大きさ等 ２６ｃｍ １５９ｐ
分類 596.21
件名 日本料理 , 英語－読本
注記 表紙のタイトル：Ｗｈａｔ　ｉｓ　ＷＡＳＨＯＫＵ？
注記 索引あり
著者紹介 【服部幸應】１９４５年、東京都生まれ。学校法人服部学園・服部栄養専門学校理事長・校長。医学博士／健康大使。農林水産省「日本文化の世界無形遺産登録に向けた検討会」委員。（公社）全国調理師育成施設協会会長。著書には『食育のすすめ』（マガジンハウス）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 日本の気候・風土・歴史のなかで育まれてきた伝統的な食文化を、「一汁三菜」「郷土料理」「懐石料理」や世界にひろがる「ＷＡＳＨＯＫＵ」といったさまざまな切り口でやさしく解説。楽しくつくれるレシピも掲載する。
要旨 日本の気候・風土・歴史のなかではぐくまれてきた伝統的な食文化を、「一汁三菜」「郷土料理」「懐石料理」や世界にひろがる「ＷＡＳＨＯＫＵ」といったさまざまな切り口で取り上げています。英文対訳付きで、たのしくつくれるレシピも掲載しているので、国内だけでなく海外への紹介にも役立つこと間違いなし。食育研究の第一人者による監修で、ユネスコ無形文化遺産にもなった「和食」を総合的に知ることができる！！英文対訳付。
目次 第１章　一汁三菜とは―和食と日本文化（伝統行事と和食；一汁三菜とは　ほか）；第２章　郷土料理を知ろう―日本各地の和食（伝統行事と郷土料理；北海道の郷土料理ジンギスカン　ほか）；第３章　懐石料理を知ろう―和食とおもてなし（懐石料理とは；懐石料理の基本は一汁三菜　ほか）；第４章　和食からＷＡＳＨＯＫＵへ―世界にひろがる和食（世界じゅうで人気の日本食；海外のすしは巻きずしから　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-623-07739-7　　 4-623-07739-X
書誌番号 1113396461

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
保土ケ谷 公開 Map 外国語本 英語 596.2 一般書 利用可 - 2056565941 iLisvirtual
都筑 公開 Map 日本紹介 596.2 一般書 利用可 - 2056810822 iLisvirtual

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