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【図書】 オレンジの歴史

「食」の図書館 --
クラリッサ・ハイマン ／著, 大間知知子 ／訳   -- 原書房 -- ２０１６．７ -- ２０ｃｍ -- １８４ｐ

資料詳細

タイトル オレンジの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名等 クラリッサ・ハイマン ／著, 大間知知子 ／訳  
出版 原書房 ２０１６．７
大きさ等 ２０ｃｍ １８４ｐ
分類 625.3
件名 柑橘類－歴史
注記 原タイトル：Ｏｒａｎｇｅｓ
注記 文献あり
著者紹介 【クラリッサ・ハイマン】旅と食べ物を専門とするフリーのライターとして，食べ物，料理，文化をテーマにした本を出版している。本書は４冊目の著作で，初の邦訳書になる。イギリスのフードライター・ギルドの副代表を務め，国際料理専門家協会のメンバーでもある。グレンフィディック・フードライター賞を過去２回受賞している。マンチェスター在住。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
要旨 甘くてジューシー、ちょっぴり苦いオレンジは、エキゾチックな富の象徴、芸術家の霊感の源だった。原産地中国から世界中に伝播した歴史と、さまざまな文化（園芸、絵画、服飾ほか）や食生活に残した足跡をたどる。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次 第１章　世界に広がるオレンジ；第２章　オレンジの栽培；第３章　いろいろなオレンジ；第４章　オレンジ産業；第５章　オレンジジュース；第６章　花と果皮；第７章　詩の中のオレンジ；第８章　芸術、デザイン、文化；第９章　健康と料理；第１０章　マーマレード
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-05324-7　　 4-562-05324-0
書誌番号 1113401421

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所蔵

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中央 ４階自然科学 Map 625.3 一般書 利用可 - 2056668945 iLisvirtual
港北 公開 Map 625 一般書 利用可 - 2056692811 iLisvirtual
栄 公開 625 一般書 貸出中 - 2056697937 iLisvirtual
泉 公開 Map 625 一般書 利用可 - 2061231954 iLisvirtual

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