資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 食料経済

フードシステムからみた食料問題 -- 第５版 --
清水みゆき ／編著, 髙橋正郎 ／監修   -- オーム社 -- ２０１６．７ -- ２１ｃｍ -- ２３７ｐ

資料詳細

タイトル 食料経済
副書名 フードシステムからみた食料問題
版情報 第５版
著者名等 清水みゆき ／編著, 髙橋正郎 ／監修  
出版 オーム社 ２０１６．７
大きさ等 ２１ｃｍ ２３７ｐ
分類 611.3
件名 食糧問題
注記 初版：理工学社　１９９１年刊
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【清水みゆき】１９９２年　千葉大学大学院自然科学研究科修了，一橋大学経済研究所助手，文部省（当時）統計数理研究所調査実験解析系講師，日本大学生物資源科学部教授．　専攻　農業史，公害史，食料・農業経済学　著書　近代日本の反公害運動史論（日本経済評論社）ほか（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「食料経済」のエキスパートが、最新の統計データを駆使して、フードシステムの観点から食料問題の全体像を解説。食の真の豊かさ、サスティナブルな供給システムの構築など、未来に直面する急務の課題を読み解く。
要旨 データ―新、内容充実。日本の食を考える。私たちが何気なく消費している食料や食品の生産・製造から食卓に届くまでのプロセス。そこに潜むさまざまな課題を、最新データと豊富な図表で解き明かします。食の未来に関心を寄せるすべての方々に。
目次 食料経済で何を学ぶか―食卓からさかのぼってそのフードシステムのしくみをたずねる；１編　“豊かな食卓”を解析すれば（食生活の変遷と特徴；成熟期にきた食の需給；すすむ食の外部化）；２編　遠ざかる農場から食卓への距離（農畜産物の生産；食品製造業と食品企業の展開；食品の流通；増える食料・食品輸入）；３編　国民食料の安定確保（世界の食料問題；日本の食料政策と食品政策；食品の安全性と食をめぐる資源・環境問題）；日本の食料問題を考える―真に豊かな食生活を求めて
ISBN(13)、ISBN 978-4-274-21922-1　　 4-274-21922-4
書誌番号 1113401558
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113401558

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 3 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 611.3/428 一般書 利用可 - 2056840837 iLisvirtual
中 公開 Map 611 一般書 利用可 - 2061257961 iLisvirtual
金沢 公開 Map 611 一般書 利用可 - 2056703449 iLisvirtual

ページの先頭へ