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【図書】 地産地消の歴史地理

有薗正一郎 ／著   -- 古今書院 -- ２０１６．８ -- ２１ｃｍ -- ３１２ｐ

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タイトル 地産地消の歴史地理
著者名等 有薗正一郎 ／著  
出版 古今書院 ２０１６．８
大きさ等 ２１ｃｍ ３１２ｐ
分類 611.46
件名 地産地消－日本－歴史 , 農業技術－歴史 , 食物－日本－歴史 , 農業地理
注記 索引あり
著者紹介 １９４８年鹿児島県生まれ　１９７６年立命館大学大学院文学研究科博士課程を単位取得退学　１９８９年文学博士（立命館大学）　現在、愛知大学文学部教授（地理学を担当）　主な著書等『近世農書の地理学的研究』（古今書院）など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容 内容：農耕技術から地域性を探る．　近世農書はなぜ水田の冬期湛水を推奨したか．　近世における早稲作の目的と早稲の作付割合．　三河田原藩領の農民はなぜ大蔵永常が奨励した水田二毛作をおこなわなかったのか．　三河国渥美郡羽田村浄慈院の自作地の耕作景観．　三河国渥美郡羽田村浄慈院の人糞尿の汲みとり先と下肥の施用状況．　豊橋市域の中部と南部における稲干場の立地場所．　美作国『江見農書』の耕作技術の性格．　庶民の日常食を検証した国の位置付け．　農民が日常食べた麦飯の米と麦の割合．　近代越後平野における庶民の日常食．　近代三河国庶民の日常食．　近代尾張国庶民の日常食．　近代尾張国庶民が日常食べた麦飯の米と麦の割合．　近代香川県庶民の日常食．　近代出雲国庶民の日常食．　１６世紀後半～２０世紀前半に日本を訪れた外国人が記述する日本庶民の日常食
内容紹介 近世の農書を手がかりに「適地適産」の実態を明らかにし、庶民の日常食材を記した記録類から「地産地消」の事例を紹介する。
目次 第１部　農耕技術の歴史地理（農耕技術から地域性を探る；近世農書はなぜ水田の冬期湛水を奨励したか；近世における早稲作の目的と早稲の作付割合；三河田原藩領の農民はなぜ大蔵永常が奨励した水田二毛作をおこなわなかったか；三河国渥美郡羽田村浄慈院の自作地の耕作景観；三河国渥美郡羽田村浄慈院の人糞尿の汲みとり先と下肥の施用状況；豊橋市域の中部と南部における稲干場の立地場所；美作国『江見農書』の耕作技術の性格）；第２部　庶民の日常食の歴史地理（庶民の日常食を検証した国の位置付け；農民が日常食べた麦飯の米と麦の割合；近代越後平野における庶民の日常食；近代三河国庶民の日常食；近代尾張国庶民の日常食；近代尾張国庶民が日常食べた麦飯の米と麦の割合；近代香川軍庶民の日常食；近代出雲国庶民の日常食；１６世紀後半～２０世紀前半に日本を訪れた外国人が記述した日本庶民の日常食）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7722-5292-8　　 4-7722-5292-4
書誌番号 1113407856
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113407856

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中 公開 Map 611 一般書 利用可 - 2061244517 iLisvirtual

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